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其实我对甜的食品不怎么喜欢，可能是因为外面的甜食品太腻太齁了，导致印象很难改变，渐渐的我就对这种豆沙包子，豆沙饼子什么的都是敬而远之，好在后来自己开始学做烹饪，偶尔想吃甜食的时候我一般都是所有过程亲自动手，这样就可以控制糖分的添加。 如何制作豆沙薄饼？豆沙薄饼我吃过的有两种形态，一种是烙的，一种是两片蛋糕坯子中间夹点豆沙的，但无论是哪一种，首先需要的就是做豆沙，今天就以做红豆沙为开始简单分享一下这两种豆沙博饼的做法。 烙豆沙博饼准备250克红豆，清水洗干净后放入电压锅里，加750克清水，压30分钟后自然放凉；压红豆的期间揉一个拳头大的面团，盖上湿纱布醒面。（没有电压锅的用电饭煲也可以，但红豆需要提前浸泡4--8小时，这样更容易煮熟，我是为了节省时间就直接压熟了） 压熟冷却的红豆放进漏筛里，用勺子将红豆压成红豆泥过滤，得到的豆沙放进锅里，加8--10粒冰糖，一勺猪油，小火翻炒至浓稠的状态，然后加一勺玫瑰酱，继续翻炒至干稠状，稍微冷却一下，红豆沙就做好了；（建议放冰糖，一是冰糖自身的功效比其他糖类多，二是冰糖不会让人担心发胖，加猪油是为了让红豆沙更香，加玫瑰酱是为了丰富口味，不过猪油可以用其他食用油代替，玫瑰酱也可以不加） 按照包包子的方法将面团做成窝状，裹进适量的豆沙馅后封口，案板上撒一层干面粉，将裹好馅的面团擀成薄片； 电饼铛预热刷油，把薄片放上去，将两面烙的焦黄后拿出切片并装盘，电饼铛烙红豆沙薄饼就好了。
蛋糕坯子豆沙薄饼- 50克低筋面粉，60克牛奶，一个鸡蛋，一勺白糖，半勺盐，放进容器里搅拌至细腻无颗粒的糊糊状；
- 再准备1个鸡蛋取蛋清，30克白砂糖，一次10克的用量加白糖将蛋清打发至奶油状；（如果想快速打发的可以滴几滴柠檬汁进去）
- 打发好的蛋清放进搅拌好的糊糊里，再次搅拌均匀，电饼铛小火力加热，刷油后滴入面糊成饼狀，小火煎至两面金黄就可以了；
- 准备250克红豆，清水洗干净后放入电压锅里，加750克清水，压30分钟后自然放凉；
- 压熟冷却的红豆放进漏筛里，用勺子将红豆压成红豆泥过滤，得到的豆沙放进锅里，加8--10粒冰糖，一勺猪油，小火翻炒至浓稠的状态，然后加一勺玫瑰酱，继续翻炒至干稠状，稍微冷却一下，红豆沙就做好了；
拿两片做好的薄饼，其中一片抹上一层红豆沙，另一片扣上就是我说的蛋糕坯子豆沙薄饼了。
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