乳酪果干杯子蛋糕

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By 紫色透明    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄油 50克

• 奶油奶酪 120克

• 白砂糖 50克

• 鸡蛋 2个

• 低粉 80克

• 泡打粉 3克

• 柠檬汁 少许

• 朗姆酒 适量

做法步骤

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1、准备好所需原料，称重备用。

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2、黄油加白糖打发备用。

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3、奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀。

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4、分次加入全蛋拌匀。

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5、泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中。

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6、用橡皮刮刀翻拌至无干粉。

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7、蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软。

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8、浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上，吸掉多余的酒液。

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9、西梅切碎，和蔓越莓一起放到面糊中。

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10、用刮刀拌匀面糊。

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11、把适量的面糊成到纸膜中约8分满，震荡几下。

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12、用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中，入预热好180度的烤箱中层，约15分钟左右，见表面上色即可。

小贴士

杯子蛋糕越来越流行，不仅仅是它好做成功率高，最重要的是因为它可以设计出不同别出心裁的装饰来。但以往吃到的杯子蛋糕，都很实很重油的口感，感觉并不非常美味。今天在原有的基础上做了一些改变，特意加了乳酪和果干在里面，味道提升不少，毕竟乳酪对大部分人来说都难以抗拒吧。