软软绵绵的轻乳酪蛋糕，轻轻松松做出来，宝贝们的最爱！

吃起来绵软Q弹的轻乳酪蛋糕，完全抗拒不了，做法很简单，看这绵软的组织，你也可以做出来。

准备食材：鸡蛋3个、奶油奶酪125g、细砂糖45g、牛奶50g、低筋面粉25g、黄油30g。将蛋清和蛋黄分离。

将牛奶倒入奶油奶酪中。

奶油奶酪和牛奶隔水加热后，并搅拌均匀。

将黄油倒入，搅拌至融化，从热水中取出盆子。逐个加入蛋黄搅拌均匀。

筛入面粉搅拌均匀。

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性，出现大弯勾即可。

将三分之一的蛋白加入面糊中，刮刀翻拌均匀。和戚风蛋糕一样的翻拌手法。

将搅拌好的面糊倒入还有三分之二的蛋白中。继续用同样的手法搅拌均匀！

模具内壁刷黄油，外面用锡纸包裹一下。

将面糊倒入模具中，震几下，震出气泡。，中下层，180度10-15分钟后转145度55-60分钟。

冷却后脱模，放在冰箱冷藏风味更佳。