家庭版—梅菜扣肉—好吃不腻

By 龙龙婆

用料

• 五花肉 300克
• 味极鲜 4汤匙
• 梅菜 100克
• 姜 2片
• 蚝油 2汤匙
• 盐 半汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白醋 1汤匙
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 冰糖 两小块
• 盐 调味匙
• 鸡精 调味匙
• 大葱 2段

做法步骤

1、五花肉洗干净控干水分 锅里预热把五花肉带皮朝下煎一下 我是为了赶时间所以煎的时候没有那么久

2、五花肉煎好清洗干净 锅里倒入清水放入八角 生姜 大葱 桂皮 料酒 白醋煮开去腥 把肉煮熟差不多二十分钟拿出来清洗干净备用

3、准备好调料 2汤匙蚝油➕4汤匙海鲜酱油备用

4、锅里预热放入冰糖开小火煮到融化

5、放入五花肉带皮朝下

6、把酱料倒入进去 均匀搅动五花肉都包裹到糖浆

7、这样子就差不多了 不过里面的肉还是白色的不过没关系

8、把肉拿出来 冷却切出自己喜欢的厚度来 这个时候肉是白色的不过是有味道的

9、锅里还有剩余酱料可能会干点 倒入一点酱油开小火再把肉片倒回锅里翻炒翻炒味道就入味颜色也漂亮了

10、梅菜提前一个晚上泡发 我这个是朋友送的自己晒的所以特别特别的干

11、梅菜泡发好控干水分切出自己喜欢的大小来

12、锅里烧热倒入油 放入生姜丝 放入梅菜翻炒翻炒

13、放点盐 鸡精 翻炒出锅

14、肉片摆放到碗底下

15、梅菜放到肉上面 盖上保鲜膜 蒸30分钟

16、拿一个自己喜欢的盘子扣到碗上面倒下来

17、成品 颜色真的很漂亮 味道也很好虽然不是入口即化那种 但是没一块肉咬下去都是那么的好吃不油不腻的那种

18、再来一张

小贴士

步骤有点多 但是操作起来一点都不难 不妨你们试试看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！