食材明细 主料: 鸭子 半只。 辅料: 葱 适量,五香粉 1茶匙,花椒 适量,料酒 2茶匙,食盐 适量,姜 适量。 香酥鸭的做法步骤 1 白条鸭半只 2 调料:葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等 3 鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料 4 用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上(腌渍过夜更入味) 5 腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料,用高压锅压15分钟。(蒸锅大火蒸1小时) 6 蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。 7 锅中油六成热,下入蒸好的鸭子炸至 8 炸至金黄捞出切块。 9 切块,撒上椒盐即可(也可以带甜面酱卷春饼,别有风味) |
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