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如果生活让你不快乐，那么就给他加点甜 过年不能出门，外卖进不了小区，不知道你可还怀念奶茶的味道。今天教大家做一款简单易做的茶冻焦糖奶茶，茶冻清爽嫩滑，奶茶浓郁丝滑。绝对让你忘记外面那个（nai）它（cha）。 这款茶冻焦糖奶茶，原材料特别简单，都是生活中常见的，其中制作茶冻的白凉粉可能家里没有，但是超市一般都会售卖的。白凉粉是用植物凉粉胶为主料制作而成的，具有凝固的效果。比起吉利丁片稳定性好一点。 制作流程非常简单，新手也能一次成功，快跟我学一下吧。 原料： 茶冻：大红袍8g、开水300g、细砂糖15g、白凉粉10g 焦糖奶茶：牛奶500g、红茶8g、细砂糖30g 步骤1：制作茶冻 大红袍用开水冲泡，焖泡15分钟。将茶叶滤出，茶水倒入锅中，加入白凉粉与细砂糖，全程中火加热，并且不断搅拌。直到茶水沸腾后，就可以熄火啦。将煮好的茶水倒入容器中，冷却之后放到冰箱冷藏等待备用。 步骤2：熬煮焦糖 不需要加水，将细砂糖倒入锅中，开小火加热。因为细砂糖变成焦糖的速度是非常快的，小火方便掌握。过程中不断转动锅子，让细砂糖受热均匀。白砂糖会慢慢融化，呈现琥珀焦黄色之后就可以啦。 步骤3：制作奶茶 将牛奶直接倒入焦糖中，这时候焦糖会迅速结块，所以需要不停的地搅拌。等到焦糖都融化之后，将红茶叶倒入其中继续熬煮，等到沸腾之后再煮5分钟，注意不要暴沸溢出。 步骤4：过滤成品 用刀子将茶冻划成小块，装入杯中，可以根据爱好适当在搅碎一点。奶茶要用纱布来过滤，用纱布过滤出来的奶茶口感会更顺滑，没有的话可以找找面粉筛子。 这样子一杯温热的茶冻焦糖奶茶就完成了。如果要喝冰奶茶的话，冷藏之后加点冰块。 这款茶冻奶茶的制作方法较为简单，比起珍珠奶茶来说更加适合居家制作。焦糖奶茶口感浓郁，茶冻清爽，两者的配合非常合适。如果没空煮奶茶的话，茶冻配上旺仔牛奶也是好喝的，非常受小朋友的欢迎。 注意事项： 1、这款茶冻不建议吉利丁片，如果是做热奶茶的话，吉利丁片做的茶冻非常容易化掉。 2、做奶茶的红茶，可以选择专门做奶茶的红茶包，可以更快出味，保留牛奶的风味。 3、喜欢奶味浓郁的奶茶，可以加点奶油。红茶换成绿茶做奶绿也是很赞。 |
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