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1玉米萝卜大骨汤 原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许 做法： ① 玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 ② 煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 2豆苗蘑菇汤 原料：豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许 做法： ① 水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 ② 水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 ③ 水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。 3冬瓜丸子汤 原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量 做法： ① 将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 ② 把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。 ③ 先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 ④ 20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 4排骨海带汤 原料：猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许 做法： ① 排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。 ② 放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。 ③ 加入盐调味，淋入香油即成。 5金针鸡汤 原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许 做法： ① 鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。 ② 金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。 ③ 煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。 ④ 再加入金针菇滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。 |
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