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说起“吃酸消食”，很多人第一时间会想到山楂，但其实吃的东西不同，用来消食的东西也是不同的。 中医认为，面吃多了消食要用麦芽，米吃多了消食用稻芽，而肉吃多了消食用山楂是最佳的选择。 而对于“山楂君”来说，如果你对它的认识仅仅是“消食”的话，那实在有些小瞧它了。山楂还有很高的营养价值和医疗价值，是很多水果所不能比拟的。 山楂的中医功效主要有三个方面：消食积，散瘀血，驱绦虫。 常用于治疗肉食积滞、小儿乳食停滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高脂血症等。 比如《本草通玄》中记载山楂“消油垢之积，故幼科用之宜。”《本草纲目》中记载山楂能“化饮食，消肉积，滞血痛胀。”《本草再新》中还记载山楂能 “治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。” 山楂不但能食用，还有外治的作用，比如《本草撮要》中记载“冻疮涂之。” 研究表明，山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白质的功能增强。 山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中药制法又分为生、炒、焦、炭四种，不同制法的山楂功效也不相同。 一般生山楂、炒山楂用于减肥，因其有降脂瘦身的作用，还能活血化瘀;而熟山楂和焦山楂能增强消化功能，多用于消肉食积滞;炮制后的山楂炭多用于治疗痢疾和肠炎。 山楂中对人体有益的成分是总黄酮和金丝桃苷，由于焦山楂的总黄酮量高，价钱不高，性价比高，所以可作为降压降脂的药材首选。但由于炮制过程中的高温处理导致脱水、甜味消失等原因，不建议作为食品日常食用。 对于喜欢用干山楂泡水作预防治疗的人群来说，因总黄酮和金丝桃苷含量低，干山楂起不到降压降脂作用，建议在中医师的指导下生食山楂。 有人说，山楂是“开胃药”，因为山楂对食欲不振、消化不良均有良效，对肉食之积更为见长。中成药“保和丸”、“山楂丸”都有这个作用，宴会上吃山楂糕、山楂汤也都是这个道理。 焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，每日2次。 材料：山楂30克，荷叶15克，决明子10克，白糖少量。 制作：把山楂、荷叶、决明子洗净，同放进砂锅内，加入适量清水煎煮，取汁加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。 功效：消食化积，降脂减肥。用于高血压和高血脂症。 注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。 原料：鲜山楂30克（干品20克），桑椹子30克（干品20克）。 做法：山楂、桑椹子先用温开水浸泡，冲洗干净，入锅，加水适量，文火煎煮20分钟即成。 功效：补益肝肾，滋阴养血，消食降脂，软化血管。 服法：上下午分服，食果饮汤。 |
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