西红柿疙瘩汤 原料: 西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜 做法: 1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌成小的面团。 2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅后,放入西红柿翻炒,加入盐,翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中。 3、接着下入面疙瘩,同时搅动,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋,搅动一下,关火,淋上几滴香油即可。 翡翠香菇疙瘩汤 原料: 面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油。 做法: 1、嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎;香菇洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。 2、面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩。 3、锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,放入菠菜碎,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可。 萝卜丝虾皮疙瘩汤 原料: 红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油。 做法: 1、萝卜擦成丝,葱姜切丝,虾皮用水淘洗一下备用,面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。 2、锅内放少许底油,油热后放入花椒爆出香味,捞出花椒粒不要,放葱姜丝炝锅,放入虾皮,煸炒至微黄色,然后放入萝卜丝炒匀,加适量盐调味。 3、锅内放足量水,汤开后,加入面疙瘩,汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。 |
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