▶'一木五香，晨昏有变'沉香的香味你了解多少？

由于沉香有着独特的香味、显著的药用功效、稀少的产量的原因，千百年来，皆居于众香之首。沉香香韵百转千回，“一木五香，晨昏有变”，是对其香韵变化丰富的真实写照。

不过，并非每件沉香都有着多种气味，“一木五香，晨昏有变”指的便是沉香中的极品——奇楠香，而普通的沉香能具备三种以上的味道，就算是上品了。所以，一件沉香中包含的韵味越多，自然品质越是上乘。

沉香香味的变动极大，不同的温湿度之下，沉香的香味也都是不同的。因结香成因、时间、过程、熟化等诸多不同，即使是出自于同产区的沉香，其表现出来的香味的差异也是非常大的。而优质沉香在品闻的时候绝对不只一种味道。沉香受热后，其香味至少有初香、本香以及尾香的变化。

高品质的沉香，展现的香味是香而不厚重、浓而不刺鼻，展现出的是一种清透的芳香。沉香的香气表现是由许多差异较大的芳香物质混合挥发。沉香中不同的芳香有机化合物，其发香点有所不同，其有机化合物挥发出的香气也各有不同，由此组合而成的沉香香气丰富多样。

虽然不同的沉香香味各有不同，但总的来说，沉香的香味或清扬悠远、或甜雅香醇，若有似无，又丝丝入心，是难以琢磨的幽香。而且，优质沉香必定在香韵的醇厚以及爆发力上有着不俗的表现。