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雨水节气到，这9道菜要做给家人吃，家常味美，增强体质，身体壮 宅着宅着，明日就到了雨水节气了，意味着冬季也要结束了。雨水节气以后，虽然气温开始回升，但是冷空气还会很频繁，并且忽冷忽热最容易闹毛病，所以除了日常的保暖，还要吃一些增强体质、增强抵抗力的饭菜。饮食上不要太过于油腻，也不要太滋补，荤素合理搭配，吃出健康来！ 几种适合雨水节气吃的菜，蒜苔、木耳、鸡肉、鸡蛋，鱼、瘦肉、绿豆芽、韭菜、黄花菜、蒜苗等，食材很好找，宝妈分享这几种菜的9种做法，换着花样做，家人身体都棒棒哦！ 1【肉丝木耳炒黄花菜】健脑，增强抵抗力的菜，营养丰富，香喷喷很下饭，大人孩子都喜欢 需要的食材：猪瘦肉230克，干黄花菜15克，泡发的木耳30克，柿子椒半个，鸡蛋2个，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒粉1克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，盐5克，植物油 做法： 1 黄花菜温水泡软，和木耳一起焯水后捞出备用；柿子椒切丝； 2 瘦肉切丝，用葱姜末、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟； 3 鸡蛋摊成块盛出备用；再炒肉丝至变色，放入黄花菜和木耳，加入点酱油炒匀，放入摊好的鸡蛋，加盐调味，炒匀出锅 2【莲藕嫩炒鸡胸肉】鸡肉跟猪肉、牛肉比较，蛋白质含量较高，强健身体，增强免疫力 需要的食材：小鸡胸4个，中号土豆2个，莲藕1个，生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉半勺玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐5克，植物油 做法： 1 土豆、莲藕都去皮，再切丁，分别洗去淀粉捞出备用； 鸡肉切丁，然后用生抽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀，腌5分钟备用 2 炒锅烧热放植物油烧到5成热，放入土豆丁，中火炒到表面微微发黄，放入莲藕丁同炒，至莲藕炒熟盛出备用 3 利用锅内余油，放入腌制好的鸡肉丁炒散，炒到鸡肉丁变色，放入炒好的土豆丁和莲藕丁，加入味极鲜酱油、加盐炒匀，淋入少许的清水，再炒匀出锅。 3【蒜苔炒鱿鱼】蒜苔，含辣素，有杀菌作用，春冬交替季要常吃。 需要的：鱿鱼须70克，蒜苔260克姜3片，料酒2勺，白胡椒粉1克，水淀粉，盐3克，植物油 做法： 1 食材都处理干净，蒜苔切段 2 锅内加水，放入姜，开锅后倒入料酒，放入鱿鱼须焯水，鱿鱼须一打卷就捞出备用 3 炒锅洗净烧热，放植物油炒蒜苔，蒜苔翠绿微打蔫，放入鱿鱼须，加入白胡椒粉和盐，淋入10毫升清水大火翻炒几下，加水淀粉勾个薄芡就出锅 4【萝卜丝鱼丸汤】此菜增强抵抗力，家常又味美 需要的食材：冷冻巴沙鱼柳2片550克，绿萝卜140克，心里美萝卜90克（没有换成绿萝卜），花椒20粒，植物油3勺，白醋2滴。调鱼丸用调料：葱姜水4勺，白胡椒粉半勺，料酒1勺，盐大半勺，玉米淀粉4大勺 做法： 1 把这两种萝卜都切成细丝备用 2 鱼柳切成片，放入绞肉机里，加入4勺浓浓的葱姜水，再放入白胡椒粉、料酒、盐搅成鱼泥，倒入玉米淀粉，搅匀，拿出搅拌刀，用筷子顺着一个方向使劲搅，直到有阻力 3 左手抓鱼泥，顺虎口处攥出鱼丸，右手用汤匙一刮就行，我把鱼丸都刮到了冰水盆里，更能增加弹性。 4 锅里加入3勺植物油，放入花椒粒炒黑捞出不要，倒入清水煮萝卜丝，大火烧开转中小火，锅里加盐调味，用笊篱轻轻捞入鱼丸，等到鱼丸浮上来并长个了，这时候鱼丸就是已经熟了，关火，加入少许香菜就可以了 5 【土豆丝炒韭菜】家常下饭菜，虽朴实简单，却百吃不厌，也不会上火 需要的食材：大土豆1个，韭菜1绺，盐，植物油，酱油，花椒粉少许，葱花少许 做法： 1 土豆去皮后切粗丝，清洗两遍捞出控水备用，韭菜洗净切段 2 炒锅加植物油烧热，放葱花、花椒粉炝锅，倒入土豆丝大火翻炒至断生透明，倒入韭菜接着大火翻炒 3 加入盐、酱油，炒到韭菜打蔫即出锅 6【蒜苗炒豆芽】去火增强免疫力 需要的食材：洗净的绿豆芽1大盘，肥瘦猪肉馅少半碗，蒜苗1大把，酱油，姜末，盐，植物油，玉米淀粉 做法： 1 蒜苗切段；猪肉馅里放姜末、生抽、玉米淀粉拌匀，腌制5分钟 2 炒锅放植物油烧热，倒入肉馅炒变色，再倒入绿豆芽大火翻炒 3 炒到绿豆芽打蔫，倒入蒜苗、酱油，炒到蒜苗断生变微软，加盐炒匀出锅 7【黄瓜炒虾仁】营养小炒，增强体质 需要的食材：虾仁半小碗，鸡蛋2个，黄瓜少半根，泡软的木耳半小碗，葱姜末少许，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，盐，植物油 做法： 1 虾仁切小段，放葱姜末、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌5分钟；黄瓜去瓤切条，鸡蛋打散备用； 2 锅内加植物油烧温热，倒入虾仁炒到变色盛出备用，再炒鸡蛋盛出备用 3 锅里加植物油，炒木耳、黄瓜断生，倒入鸡蛋、虾仁、盐，炒匀出锅 8【素炒小油菜】小油菜，含大量的胡萝卜素和维生素C，补钙，能提高身体免疫力，强健身体 需要的食材：油菜5棵，大蒜末，干辣椒段2克，玉米水淀粉，盐3克，植物油 做法： 1 油菜掰开洗净，放入开水锅里焯水，捞出控水备用 2 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入蒜末和干辣椒段炒出香味，放入油菜大火翻炒几下， 加盐调味 3 加入水淀粉勾芡出锅 9【萝卜丝炒鸡蛋】萝卜吃，它是‘天然消化剂’，增食欲，促进肠蠕动还能提高免疫力，也不会上火。 需要的食材：绿萝卜300克，鸡蛋2个，植物油4勺，盐少半勺，花椒30粒左右 做法： 1 萝卜切丝，鸡蛋打散备用；炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液，摊成块盛出备用 2 炒锅里再加入植物油，放花椒粒炸颜色发黑，扔出不要。倒入萝卜丝，中小火翻炒至微打蔫的时候加盐 3 顺锅边淋入3勺清水接着炒，炒到萝卜熟透变软，倒入鸡蛋块炒匀出锅 这九道家常菜就分享完了，有没有你喜欢的？雨水节气，冬春交替，疫情当前，换着花样做给家人吃，家人的健康才是福哦！ |
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