春天，多吃凉皮，1斤面粉出3大盘凉皮，好吃实惠，比买着吃便宜

春天来了，这几天的温度大大上升，外面太阳高照，蓝蓝的天，白白的云。不禁让我想起一句歌词“今天天气好晴朗”这样好的天气只能宅在家看新闻，看电视。现在最大心愿就是盼望着疫情早点过去，大家都和平时一样各忙各的。想着等能出门的时候而我首先做的一件事就是去外面的公园或者草地上感受一下春天的气息。

在家宅着时间也过的挺快的，这不中午饭的时间又到了。因为这几天气温挺高，特别想吃点凉的东西，突然想到了凉皮。说到凉皮那可是我的拿手菜，我家的凉皮从来都不买，而是自家在家做。自己做的凉皮，干净卫生，筋道爽滑，有弹性，特别好吃。但是在生活中很多人都不会做，以为制作凉皮很麻烦。其实一点都不麻烦，并且很简单，做法简单，食材简单，1斤面粉出3大盘凉皮，比买着吃便宜多了。做完之后我大概算了一下，一碗凉皮成本还不到5块钱，真是好吃又实惠。所以大家以后想吃凉皮了就不用买了，自己在家做，好吃实惠，一碗凉皮还成本不到5块钱。接下来我就把做法分享给大家。喜欢吃凉皮的，趁着有时间抓紧学一下。春天来了，多吃凉皮，1斤面粉出3大盘凉皮，好吃实惠，比买着吃便宜。【食材】：面粉，食盐，水等。

【制作方法】

1、首先碗内准备1斤面粉，加入1勺食盐，混合均匀，用适量的凉水和面，边倒边搅拌。搅拌成大面碎之后上手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，中途揉2次把面揉得细腻光滑一点。

2、面醒好之后开始洗面，面团盆中加入凉水，开始搓洗，揉搓的过程中，会有小颗粒说明已经起面筋了，继续搓揉。面要多洗几次，多换几次水，洗到面和面筋脱离，只剩下面筋就可以了，至少洗4到5遍。3、把洗好的面汤盖上盖子沉淀6小时，再把面筋放在盘中压扁。锅中烧水，水开后上锅蒸20分钟蒸熟，20分钟过后用筷子扎，能炸透说明熟了，关火备用。4、面汤水也沉淀的差不多了，把上面发黄的水倒出来，再用勺子把沉淀的面粉搅动一下。准备一个平盘，刷上一层油，把搅拌好的面糊舀一勺放在平盘中。

5、锅中烧水，水开后，把平盘放进锅内，面糊定型之后盖上盖子，蒸3分钟，面糊起泡后开盖放气，消泡，气泡都消失后它就熟了取出来。把平盘的底部放在凉水拔一拔，稍微放凉之后把它揭下来，一张凉皮就做好了。

小贴士：

1、做凉皮必须用凉水和面，做出来的凉皮会比较筋道，并且面不能太软。

2、洗面的时候要反复洗几次，至到洗到清水为止，这样可以把面团里的面浆全部洗出来。

3、面浆沉淀的时间至少6小时，并且中途不要晃动它，防止沉淀好的面浆再漂浮起来。

春天适合吃凉皮，教你自己在家做，筋道爽口，好吃实惠，成本不到5元钱。大家有时间的话可以在家试一下。自己做的比买的干净卫生，比买着吃便宜。