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最近特别喜欢做些低脂无糖的但有营养的面包，家里人爱吃表面硬脆的，有嚼劲的口味。所以在选购食材上花了不少时间，特别是面粉，确保面粉有足够的营养元素，且这些微量元素不容易被光和热破坏，当然在烘烤的时间和温度上都做了些调整。 By 升起的新阳????【豆果美食官方认证达人】 用料 鲍勃红磨坊多功能面粉 240g可可粉 10g温水 160g干酵母 3g有机茶油 10g盐 1g坚果 40g做法步骤 1、将面粉、可可粉、干酵母、温水、盐和在一起，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人茶油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，撒上坚果（事先压碎）揉均匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。 2、面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。 3、发酵完成后，面团分割三分，用擀面杖将每份擀成椭圆状，从一端卷起来，稍作整形，用小刀划几下细长的口子，进行第二次发酵。 4、发酵至2倍大。 5、放入预热好的烤箱中下层，上火200度，下火190度，烘烤20－25分钟。 6、成品。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ |
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