【脆皮吐司

脆皮吐司-麦芽糖版庞多米

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 阿姿妹

PaindeMie（被翻译成：庞多米）是法文白面包的意思，单纯的配方最能体现小麦香气，做好稍稍晾凉便开始噼啪开裂，那脆皮的声响，搭配满屋的面包出炉的香气。这就是幸福呀。

用料  

高筋面粉	300g
麦芽糖	30g
盐	5g
酵母	3g
黄油	20g
热水	170g

脆皮吐司-麦芽糖版庞多米的做法  

1. 将麦芽糖放入热水中溶化混匀

   

2. 将除黄油外的所有材料用麦芽甜品混合，揉至面筋扩展

   

3. 将室温软化好的黄油加入面团，揉至能拉出透明的薄膜

   

4. 将面团盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大，拿出排气。

   

5. 分割成两等分揉圆，静置20分钟

   

6. 将面团擀成椭圆形后折叠擀成长条后卷起

   

7. 放入吐司盒发酵至满盒

   

8. 烤箱预热至180度烤45分钟左右