我家每年都能吃上百斤，让孩子多吃，记忆力强，头脑更聪明

黄翅鱼肉嫩鲜香，比猪肉便宜，才4块钱一斤，家人超爱吃。食用黄翅鱼不及能够吸收丰富的营养，还能起到一定的保健作用。要说从事脑力劳动者的人来说，吃黄翅鱼是再合适不过了，作为一种高蛋白低脂肪的水产鱼类，能够让人思维保持清晰，也能提高记忆力，对提高大脑功能有很大的好处。

黄翅鱼并没有鲤鱼一般常见，很多宝妈们担心这道菜是不是很难做，这你可误会了，新鲜的海鲜往往需要最简单的方法进行烹饪，清蒸黄翅鱼保留了鱼肉的营养，也最大程度上保留了鱼肉细嫩的肉质，非常美味呢。说到黄翅鱼，几乎每周都会吃，我家每年都能吃上百斤，让孩子多吃，记忆力强，头脑更聪明。

黄翅鱼刺少，个头也比较小。所以我一般会买三条鱼一起做。将黄翅鱼清理干净在鱼的背部划两刀，方便入味。在鱼肉上加上料酒、和盐巴涂抹均匀，最好给鱼肉“按摩”一下。姜片均匀的铺在鱼肉上，蒸锅加水煮开后放入腌制好的黄翅鱼上锅蒸十五分钟。

时间一到将鱼肉赶紧去除，这时盘底会有很多蒸鱼时析出的水分，倒掉多余的水分。切葱末铺在鱼肚子上。

另外起锅热油，油热后将油浇在葱末上爆香。将蒸鱼豉油淋在鱼肉上，接下里赶紧趁热来一口。肉质鲜嫩却没有腥味，简直美味极了。

我们来总结一下制作这道清蒸黄翅鱼的小窍门：首先为了方便入味，一定要在鱼两边的背部划上几刀，这样可以大大缩短鱼肉的腌制时间；其次，在蒸鱼的时候，一定要等蒸锅中的水烧开后再将鱼放入，这种操作则是为了高温消除鱼肉本身自带的腥味。最后也是最重要的一点，鱼肉一定要现做现吃，这样才可以保证鱼肉鲜美的口感和营养。

这道清蒸黄翅鱼你学会了吗？我是煮妇百科，每天与大家分享美食是我最大的快乐！