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麻辣鲍鱼做法,比小龙虾还火

2020-02-20  Zhengdebi...

从偏僻巷子里的老字号大排档,到热闹市中心的新潮餐馆,人们最常看到的就是麻辣小龙虾的身影了,喝着酒吃着龙虾,即使嘴巴被辣的通红也根本停不下来

麻辣鲍鱼做法,比小龙虾还火

而今天要说的,同样是海洋生物,继小龙虾之后逐渐火的又一“餐桌王者”,被人们誉为麻辣小龙虾的劲敌,下面就让我带大家一起看一下,是什么东西能够触动小龙虾的霸主地位?

这个创造了神话的美食就是麻辣鲍鱼。将产自渤海的个体肥硕的鲍鱼洗刷干净,扔进高压锅里猛火焖上个十几二十分钟后拿出,放进滚沸的热油里过一遍,浇上熬制好的鲜香辣汁,一盆色香味俱全的麻辣鲍鱼就算是大功告成了~

一口下去,鲜辣甜的口感,Q弹的肉质,麻辣的鲜味,还有那香辣的汤汁~

用嘴一嘬,各种麻、辣、鲜、甜滋味都钻到鲍鱼肉里,肉质Q弹细嫩,透着鲜红的光泽,酱汁裹满鲍鱼肉,鲍鱼的肉是紧紧的,嫩嫩的,肥肥的,用筷子夹起一个,轻轻一抖,Q弹Q弹的鲍鱼肉就这么滑进了嘴巴里面,越吃嘴巴里面越香,越吃口水越多~

这种麻辣鲍鱼,尝过的人都大赞“新鲜”、“肉Q弹紧实”、“够香辣”、“超给力”,吃着特别爽。键是麻辣鲜香的汤汁实在是好吃,放在嘴巴里嚼更是鲍鱼与辣椒的双重享受,辣辣乎乎根本是停不下来的节奏,如果再来一扎冰啤这股爽劲儿别提有多畅快了......

麻辣鲍鱼食材:

鲍鱼30头、葱姜蒜切末、美极鲜1/3勺、小米辣切小段5-10个、蚝油1勺、糖8-10g、酱油1/5g、生抽5勺、八角大料/花椒1颗/1把、食用油适量

做法:

1、所有材料洗净按要求切末切段;

2、热锅凉油下葱姜蒜末、用八角大料、花椒、小米辣爆香;

3、下美极鲜味汁、生抽、酱油、白糖、蚝油煮开;

4、下鲍鱼,翻炒,煮半分钟,出锅。

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