酱油鸡怎么做？

酱油鸡 ，酱油鹅多是我喜欢做的菜。酱油鸡在各省各地算得上是一道特色家常菜，用料简单做法也简单而且又美味。酱油鸡特色就是鸡肉滑，鸡皮脆口的，而且不油不腻，吸酱油汁特别鲜美味。

酱油鸡做法

材料 鸡1只 油少许 酱油1碗 一水 2碗 黄糖小许

1、把鸡洗净，一定要把内里鸡肺挖净，放少许盐在鸡全身上腌制一遍沥干备用。

2 、把锅烧开后放油再放少许水加黄糖，待黄糖溶解后加1碗酱油放下鸡，期间翻动多次，鸡变金黄色后转中小火。

3、当酱油烧开后把2碗清水慢慢淋在鸡身上跟住盖上盖子，稍停遍刻，这样目的是让鸡降温，保持鸡质嫩滑爽口。

4、继续用慢小火焖，在焖煮的过程中，要时不时的用勺子往鸡肉身上淋酱汁，受热均匀，大约40分钟后，直到收汁就行了。

如何判断鸡熟与不熟方法

用筷子扎下鸡肉，没有血水渗出肉熟了。

只用酱油加黄糖煮岀来酱油鸡的肉质更加滑口颜色更自然更鲜甜不油腻。做酱油鹅也很美味。

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