孜然平菇 主料:平菇适量 调料:孜然粉、盐、生抽、蚝油、葱各适量、小尖辣3个 1、平菇洗净,放进沸水中焯两分钟,沥水。小尖椒去籽切段。 2、孜然粒小火炒香,然后磨成粉末备用。 3、油热后,放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。 4、放入平菇,翻炒几分钟,加一点生抽或蚝油继续炒几分钟。 5、尝味儿,加盐。最后火开大些,撒进孜然粉翻匀就可以了。 苦瓜炒肉片 成份:1苦根,猪肉300克,花生油5ml,盐5克,酱油2ml,生姜3克,葱10克 实践: 1、准备配料:猪肉、苦瓜、洋葱等; 2、苦瓜洗净,去籽,切片,腌5分钟; 3、火锅、灌油、炒猪肉、姜、酱油、盐和炒菜; 4、苦瓜要盐水,沥干,放入锅内; 5、炒至苦瓜成熟; 6,盐,洋葱和炒均匀。 家常酱鲫鱼 食材:3条鲫鱼、葱、姜、蒜、1棵香菜、30粒花椒、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、少许盐、生抽、老抽、料酒 做法: 1)鲫鱼去鳞去内脏后洗净 2)下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用 3)切好葱、姜、蒜 4)干辣椒,花椒备用 5)香菜洗净切段 6)底锅热油爆香花椒,下切好的葱、姜、蒜炒香 7)放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀 8)倒些许生抽、老抽 9)将炸好的鱼放入 10)两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐 11)炖至汤汁快收干时,撒香菜出锅即可 芙蓉蒸蛋 材料:虾仁、青豆粒、火腿、鸡蛋、花生油、盐、味精 1、打两个鸡蛋,搅拌均匀后加少许清水、盐、味精,搅拌均匀。 2、把虾仁和火腿切粒,和青豆粒放入装鸡蛋的盘中。 3、烧水蒸7分钟左右取出淋上一小勺油即可享用。 |
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