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关于喝茶是否用茶滤，可分为两派：拥护派和反对派。拥护派认为，用茶滤更有喝茶的仪式感，而且茶汤更干净、清透。 而反对派则认为，用茶滤的都是不会泡茶的茶小白，技术不够才用道具来凑，高手几乎都不用茶滤。 插句题外话，有很多人把茶滤也叫做茶漏，其实，这二者还是有区别的。 具体来说，茶漏是茶道六君子之一，呈圆环状， 没有滤网，投茶时放在壶口上，扩大面积，作用是防止茶叶落在外边。 茶滤则是有滤网的，一般都会放在公道杯上，作用是过滤掉茶渣。 《茶经》中，有一种器具叫做“漉水囊”，其外壳以生铜浇铸，居住山村的人，有用竹、木制的，作为一种滤水器，可以清洁净水，也可过滤泡茶，和如今的茶滤有些类似。 现在，我们回到正题，泡茶时，究竟是否需要茶滤？ 小懂认为，这个问题并无定论，而是要视情形区别对待。 1、看茶而定 上面我们说了，茶滤的意义就是过滤茶渣，而茶渣，主要来源于茶叶在生产和运输环节中产生的破损。 但是，像细嫩的茶青做成的绿茶，冲泡后像条索完整、干净，几乎没有茶渣。除绿茶外，白茶、红茶、乌龙茶大都工艺上非常完善，也很少出现茶渣。 尤其是冲泡白茶等有茶毫的茶，因为茶毫中的营养物质与茶多酚、氨基酸，咖啡碱等融合，使得茶汤香气和滋味更融合，而茶滤会过滤掉茶毫，如此一来，不仅无法观赏白茶的毫舞，滋味、营养也都欠佳。 所以，冲泡诸如上述茶类时，考虑到其叶片完整性及茶汤滋味，可不用茶滤。 不过，冲泡紧压茶时，在撬茶的过程中难免会产生一些碎茶，倒入茶壶或盖碗中之后，如果不用茶滤，碎茶就难免流入茶汤中。不仅茶汤不清透，而且品茶时口感也会有折扣。 另外，冲泡细碎茶叶，如红碎茶，细碎的花草茶等，是很有必要使用茶滤的。 2、看人而定 对很多泡茶新手来说，因为泡茶手法还不熟练，所以，使用茶滤是个不错的选择，使用茶滤，一则会更有仪式感，二来，茶汤也的确会清透明亮。 但对于很多泡茶老手来说，他们很多不主张用茶滤，他们认为，不使用茶滤，能够喝到茶汤更全面、真实的滋味，而且泡茶老手手法熟练，不但撬茶功夫高，出汤也非常稳，不用茶滤依然可以倒出明亮清透的茶汤。 3、分场合而定 如果在招待客人或茶艺比赛等公开场合，为增加观赏性并提升观者的心理感受，用茶滤的确会很显档次。 但在私下场合，其实不必过于在意细枝末节，私下喝茶本就不需太多的仪式感，我们要的就是感受茶汤本身的滋味，自在喝茶，而不是流于太多附加的形式。 你是哪一派？你喝茶是否用茶滤？欢迎留言探讨哦！ |
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