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本期导读：爱吃鸡肉的一定要收藏，教你做简单美味的盐焗鸡，色泽好看！ 盐焗鸡是我的拿手菜，应该算是我们家族的招牌菜，吃了这个盐焗鸡，就很少做白切鸡，因为孩子们都喜欢盐焗鸡，尤其是美味的鸡皮。盐焗鸡其实配料可以随意搭配，增减自己喜欢的口味，简单易操控。家里最近换了电压力锅，倒是有点担心过火，好在不会过火 刚刚好熟。 话不多说，我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。 盐焗鸡的做法： 1光鸡，一般的鸡也就2～3斤左右，3L的电饭锅可以放得下 调料：盐焗鸡粉，生抽，油，糖这4样是必备的。另外我增加了一块腐乳和放了些栗子垫底，很好吃 2生抽和盐焗鸡粉 （海天的和致美斋的都很不错） 生抽可以让鸡的色泽好看，糖 ，喜欢吃有点点甜味的，不喜欢可以不放糖 3将20克左右的盐焗鸡粉和生抽，糖，油，腐乳混合好 一包盐焗鸡粉30克，因为有生抽，并且鸡才2～3斤就没放完整包盐焗鸡粉。油可以除鸡腥味，更香 一点点油就可以了 4鸡洗净 倒入腌料，里里外外都要涂抹到，然后腌会，喜欢入味点就腌时间长些。我腌10～20分钟甚至不腌，不想孩子吃太咸 5腌过的鸡放进锅里 腌料也倒进去，不需要加水，如果普通电饭煲可以加1～2汤匙水。水多了鸡身不够爽，影响口感 也可以在锅底垫些姜片，土豆什么的吸味，比如我这次用栗子，没拍照 哈哈。垫不垫都可以，只是一次可以做2种食物贪图方便而已。 6普通电饭煲按下煮饭键就可以了，等到闻到香味翻转鸡身 继续按下煮饭键。我这是电压力锅，也是第一次用，还没摸透熟性，就调了5分钟 75分钟之后 等待排气可以揭开锅盖时 用筷子插在鸡翅膀下面不起眼的地方，这是为了成品鸡好看 不会这一个洞那个洞。将鸡提起 鸡腔内的积水就会流回电饭锅里，俗称吊水 8并翻转鸡身放回锅里，再来5分钟。鸡回锅最好在锅里翻动下 让鸡粘上锅底那些调料 这样着色会更均匀好看 9五分钟自动跳闸了等待排压揭锅盖了 香啊 普通电饭煲就有个好处 可以随时打开锅盖看情况。好在第一次用电压力锅也没有失手。垫在锅底的栗子很受欢迎，出锅就给瓜分了 没得拍照 10出锅之后 可以在淋些锅底的酱汁 11锅底的酱汁倒出来 可以沾点。 小贴士 用电压力锅不需要加水，用普通电饭煲可以加1～2汤匙水。水多了鸡身不够爽，影响口感 在锅底垫些姜片或土豆、栗子以来可以吸味，也可以防止鸡粘锅底。 |
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