爆炒猪腰的做法

真馜花 发布349篇菜谱 

猪腰子含有丰富的铁元素，我们对它的吸收率也是非常好。所以吃猪腰子可以达到很好的补血效果，是坐月子准妈妈的必要食品。猪腰子...

评分

• 炒

• 香辣味

• <15分钟

• 较低热量

主料

猪腰2个

辅料

干辣椒3个、料酒5克、米酒50克、葱段15克、油15克、蚝油半茶匙、酱油半茶匙、Xo酱半茶匙、辣椒酱半茶匙、姜片10克、蒜头3瓣、水40克、淀粉1克

爆炒猪腰步骤1

猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块

步骤2

猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味

步骤3

锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不现想

步骤4

水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩

步骤5

1分钟后捞起猪腰沥干水分

步骤6

蚝油、xo酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用

步骤7

锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香

步骤8

猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右

步骤9

倒入调好的酱汁翻炒

步骤10

汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可

步骤11

超嫩

爆炒猪腰成品图

烹饪技巧

贴士已在步骤里

原创菜谱创建时间：2018-03-12 14:39:01