爆炒腰花的做法

爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。

 

食材与明细

• 难度普通
• 时间三刻钟
• 口味咸鲜
• 工艺爆

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  1. 准备材料。腰子处理好，去外层膜，剖开，除去中间的筋。
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  2. 猪腰子放清水加料酒，姜片。和花椒浸泡15分钟。
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  3. 猪腰捞出控水后，切花刀。刀切得方向45度比较好，其实不是切，就是划。
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  4. 继续切成大小合适的快。
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  5. 放锅内烧开水淖一下，姜片可继续使用。
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  6. 胡萝卜，蒜，青椒，姜切片，葱斜切段。
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  7. 锅内放油，加姜和蒜片爆出香味。
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  8. 放胡萝卜片翻炒。
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  9. 放入葱，不用怎么翻炒就可进行下一步。
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  10. 放入腰花。
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  11. 放盐，生抽翻炒。
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  12. 放青椒稍微翻炒出锅。