美食分享：空心豆腐丸子

今天和大家分享一道口感滑嫩的空心豆腐丸子。这道丸子吃起来外酥里嫩、满口留香。

空心豆腐丸子

空心豆腐丸子

空心豆腐丸子

具体做法如下：

1、 将1斤北豆腐放入盆中捏成碎末，将葱切末备用；

2、 在捏碎的豆腐泥中加入1勺葱末、2g花椒粉、3g盐、3g食用碱，搅拌均匀后揉成团，挤成大小均匀的小丸子备用；

3、 炒锅中放入适量的油，全程小火，油温五成热时放入丸子，待浮起后不停翻动，炸8~9分钟后捞出即可。

备注：豆腐碎到能粘在手心上且翻手不掉的程度；食用碱在遇热8分钟以上可以发挥神奇的空心效果。