客家人的咸酸菜，腌制方法特别简单，开水一烫就等吃了

不要外面买咸酸菜了，自己在家就能腌制，做法简单又更健康。相信很多小伙伴们都喜欢吃咸酸菜，特别是用咸酸菜炒猪大肠、又或者是蒜蓉辣椒炒咸酸菜配白粥，真是比大鱼大肉都来得香、来得好吃。

我本人就是个咸酸菜爱好者，我朋友是个传统的客家人，无论是客家的什么咸酸、酸菜、梅干菜、盐菜，我朋友都能做得非常高的水准，金黄色的咸酸菜、咸香的盐菜、香香的梅干菜都是陪我度过了三年生涯的美食。

虽然连续三年的每个星期的每一天，我都是吃这些腌制的咸菜，我到现在十多年过去了还是对咸菜之类的情有独钟，隔三差五的都要吃上一顿才觉得踏实。出来外面工作的这多年来，现在又嫁外地了，住的是小区型的地方，对于要晒了才能腌制的菜，我都是用阳台来晒。经常都要买十来斤腌制，腌制一次就能吃时间挺长的。不要外面买咸酸菜了，自己在家就能腌制，做法简单又更健康。

我另一个朋友，他只认识东北的酸菜而不认识我们南方的酸菜，现在跟着我吃客家人的咸酸菜，他也喜欢上了，觉得比东北的酸菜更好吃更香。