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你知道吗？有些食物和药物一样具有治疗的功效。人们越来越发现，有些食物对于预防或逆转某些疾病非常有效，特别是慢性便秘这种疾病。 如果你正在寻求一种安全、有效、长期的治疗慢性便秘的方法，不必到药店或医院，只需逛一趟菜市场，去选购一些富含纤维素的食品。 膳食纤维是指植物或碳水化合物的可食用部分中，那些不能被身体消化吸收的成分。所有的植物类食品均含有纤维素成分，包括水果、蔬菜、谷物、坚果、豆类等等。此外，一些甲壳类动物，例如螃蟹和虾等，含有一种叫做壳多糖的纤维素。
所有的纤维素都一样吗？不是的。有些纤维素是水溶性的，有些是不溶于水的。 水溶性膳食纤维会减慢消化，并帮助吸收食物中的营养成分。不溶性膳食纤维会增加粪便的体积，从而有助粪便快速通过肠道。 大多数植物类食品含有上述某一种纤维素。 富含水溶性膳食纤维的食品包括：干豆类、燕麦、燕麦麸、米糠、大麦、柑橘类水果、苹果、草莓、豌豆、土豆等。 富含不溶性膳食纤维的食品包括：麦麸、全谷物、谷类、种子以及许多水果和蔬菜的表皮。 |
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