自制花生酥饼，酥脆可口，味道太香了，刚出炉就吃了2块

花生酥饼

据说超级好吃黄油挺多，不用打发，倒是挺方便省事。看着食谱，有些犹疑。最终，改变了原来 黄油—面粉—糖—泡打粉—小苏打—鸡蛋 的顺序，而是借鉴了司康的做法，先将面粉，泡打粉，小苏打一起混合过筛，再加入黄油混合，最后依序与糖蛋混合。这样的面团应该也与原方一致，而不会担心泡打粉与小苏打有融混不均的嫌疑。搓好的球球滚上满满的花生碎，在烘烤之后果然变成了饼饼，冷却之后酥到掉渣，真确是香酥之至。。。

原料：鸡蛋、黄油、面粉、糖、花生碎、泡打粉、小苏打。

做法步骤：

第1步、用料：鸡蛋10克，黄油55克，面粉75克，糖40克，花生碎60克，泡打粉1克，小苏打0.5克

第2步、将面粉，泡打粉，小苏打混合过筛，

第3步、加入软化的黄油，抓揉成均匀面团。

第4步、加入白糖，拌匀，

第5步、加入蛋液，

第6步、拌成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

第7步、取出，搓成10克/个的小圆球，

第8步、放入花生碎中滚一圈。

第9步、满满地粘上花生。

第10步、摆入烤盘，

第11步、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右，

第12步、颜色金黄，出炉。

第13步、置晾架上晾凉后食用。

小贴士：

花生可以用其他坚果来代替。饼坯大小可以随意调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。