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含有铬元素的食物有,粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。此外,茶叶、人参、灵芝、黄芪、何首乌等均含有丰富的铬元素。 一般认为，我们只需要微量的铬，那么从日常饮食中我们可以很方便地摄入足够的铬。但是研究显示，我们中的很多人都摄入地不够———也许因为我们吃进了太多精加工过的碳水化合物。所以人们必须摄入更多的铬。比如含有铬的花椰菜、苹果，我们就要多吃，而消耗铬的糖类应该少吃。我们还可以考虑补充有机铬。目前推荐的有机铬每日摄入量为25至35微克。但是实验中使用的量达到了200微克甚至更多。 微量元素三价铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，参与人体糖代谢，维持体内正常的糖耐量，维持正常的血糖水平。三价铬是胰岛素正常工作不可缺少的一种元素，对控制糖尿病患者的病情有很大作用。三价铬参与人体脂代谢，降低血胆固醇和甘油三酯，从而达到防治糖尿病患者动脉硬化、高血压的作用。铬摄入量不足，会导致糖耐量降低、动脉粥样硬化、管壁失去弹性、管腔狭窄甚至阻塞。铬主要来源于玉米、苹果皮、海产品、坚果等，糖尿病患者可以选择食用。三价铬与糖尿病患者关系密切，所以平时要选择含铬水平高的食物食用。 |
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