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疫情期间已经复工的朋友们，是不是有和今碗君一样的吃饭烦恼，外卖不敢点，餐厅不敢去，在家做个饭，米饭还剩一大半。 吃不完的米饭，特别适合做成炒饭，但是传统的炒饭，相信大家和本君一样，已经吃腻了....../(ㄒoㄒ)/~~ 为了解决这个尴尬的局面，本君特地搜罗了4个非一般的特色炒饭食谱分享给大家，赶紧来解锁吧~ 芝士泡菜炒饭 --食材-- 韩国泡菜、京葱、酱油、白砂糖、韩式辣椒粉、油、马苏里拉芝士、海苔、香肠、白米饭 via：吃业 将韩国泡菜用干净的剪刀剪碎，香肠切丁 小火熬葱油，炒至金黄，把剪碎的泡菜放入锅中，铺上香肠碎，先不要搅拌，在边缘加入老抽和白砂糖。 最后加入辣椒粉，翻炒均匀，让所有食材都沾上辣椒粉。 将泡菜底料与白饭1：1比例搅拌均匀。 平底锅抹油后，加入拌好的饭，压实，在饭上铺上满满的马苏里拉芝士，盖上锅盖等30秒左右，用米饭包裹住芝士。 将米饭装盘，撒上海苔碎，一盘能拉丝的泡菜炒饭就诞生啦~ 浓郁的芝士、香辣的泡菜搭配上香脆的米饭，味道简直一绝，用一句韩语来说，就是“大发~” 鲜虾菠萝炒饭 --食材-- 虾、米饭、菠萝、洋葱、豌豆、胡萝卜、培根、料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、盐 via：Feng意画
将鲜虾去虾壳、虾线，洗净后沥干，虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟。
培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁与豌豆入沸水焯1~2分钟，捞起沥干水分备用。
将萝卜冲洗干净，从侧面1/3出切开，用水果刀沿着菠萝的边缘预留1.5厘米出划一圈，中间的果肉划小方块。
用勺子将果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。
锅内热油，小火将虾仁炒熟盛出，把洋葱、培根小火炒出香味，再下入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。
倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒一分钟左右，最后加入波罗丁和炒饭翻炒均匀。
将炒好的米饭装进菠萝中，不仅有趣，而且更入味哟。
鲜虾菠萝饭，色泽金黄，拥有超高颜值，酸酸甜甜的口感吃起来非常开胃，在家就能吃到正宗东南亚风味啦~ 三文鱼炒饭 --食材-- 三文鱼、鸡蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、玉米、盐 via：青春妹-
锅中热油，倒入鸡蛋，炒熟后捞起，将三文鱼切小块，倒入锅中炒至变色，捞出。
锅中加底油，放入红萝卜丁，玉米、豌豆炒熟，倒入米饭，翻炒散开。
倒入适量盐、香葱，翻炒均匀，炒出香味就即可出锅装盘.
三文鱼炒饭，颜色超级丰富，红黄白绿，看起来就十分健康，这道小清新炒饭，你值得拥有。 龙卷风咖喱蛋包饭 --食材-- 鸡蛋、米饭、土豆、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、虾仁、香葱、鸡胸肉、咖喱粉、盐 via：薛薛小厨暖
将鲜虾去虾壳、虾线，洗净，火腿肠、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，备用。
锅内热油倒入鸡蛋和米饭混合均匀后，大火翻炒至粒粒分明。
将米饭盛入碗中，倒扣在盘子中。
锅内热油，倒入鸡丁炒至发白后，放入土豆丁和胡萝卜丁，撒上些许盐、生抽、2勺咖喱粉或咖喱块。
锅中倒入较多的油，油温切勿过高，倒入鸡蛋液，底部稍微成型后，用筷子从中间夹住，开始转动，出现旋转纹路即可。
将鸡蛋套在米饭上，咖喱倒入盘子中，一份美味的咖喱蛋包饭，就新鲜出炉啦！
用勺子挖上满满一勺，塞进嘴巴里，浓郁的咖喱味一秒钟唤醒味蕾，好吃到视线模糊，超级赞呐~
看完这四款精彩的炒饭，是不是刷新了你对炒饭的认知呢？原来一份小小的炒饭，还能做出这么多花样！
其实过夜米饭，做炒饭会比刚蒸好的米饭更适合炒饭哟，家里有剩饭的小伙伴，赶紧试一试吧~ 文/中雨谷 图/下厨房 |
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