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八宝糯米饭 食材明细： 主料：糯米 200g 红豆沙 适量 辅料：红枣 5个 黑葡萄干 适量 枸杞 十几粒 白糖 少量 熟油 1-2勺 口味：甜味 工艺：蒸 耗时：一小时 难度：简单 八宝糯米饭的做法步骤： 1.糯米洗净，泡一晚上，上锅隔水蒸半小时，把红枣，提子等用温水泡好 2.准备好辅料，豆沙，然后把泡过的红枣等捞出来沥干水备用 3.蒸好的糯米饭趁热放1-2勺熟油快速搅拌均匀，然后放1勺糖再搅拌均匀 4.碗底刷油（以防粘住），把辅料铺平摆好 5.放一层糯米饭，压平 6.再放一层豆沙，压平 7.再放一层糯米饭，压平 8.再上锅蒸20分钟 9.稍凉后，倒扣于盘中  锅包肉 用料：里脊肉 300g 胡萝卜 5g 姜丝 5g 香菜 3g 淀粉 100g 水 70g 醋 60g 糖 60g 盐 2g 油 适量 做法步骤： 1.准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉 2.碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用 3.里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中 4.让里脊肉片完全粘上淀粉糊 5.锅中放入油，大火烧热 6.放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色,捞出放在盘中备用. 7.胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用. 8.锅烧热，不放油哦 9.倒入糖醋汁,不停的搅拌,搅拌至糖完全融化 10.放入炸好的里脊肉,翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁 11.淋少许油翻炒几下 12.放入姜丝,放入胡萝卜丝 13.放入香菜,翻炒几下即可 14.出锅转盘 撒少许香菜 小贴士： 糖醋的比例为1:1 炸肉一定要大火火中大火，切记不要小火炸.大火让肉快速炸熟，大火炸出来的外酥里嫩. 如果用小火炸，肉里的水份会被炸干，影响口感.。  凉拌三丝 用料： 黄瓜半根 胡萝卜 1根 香菜适量 金针菇1把 小尖椒6个 大蒜4瓣 凉拌三丝的做法： 1.金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉 2.黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇 3.调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和）（醋可以多放些，盐少放些，因为酱油较多，避免过咸） 4.三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的凉拌汁 5.搅拌均匀，开恰！ 小贴士： 步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿，口感会更加凉爽清脆哟…  一家三口刚刚好哦，可以大胆地做，关注我，有什么想学的菜谱可以私信我，我会快速回应哦~ |
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