【土豆烧鸡】 一,食材:土鸡1只,青红椒各1个,土豆1个,姜1块,葱少许,酱油适量,食用油适量,豆瓣酱1勺,(花椒,八角,十三香,耗油,冰糖)适量,盐适量。 二,土豆烧鸡的做法: 1.首先准备好所有的食材,最好在购买土鸡的时候就让师傅处理干净,然后剁成小块,回家直接清洗。放入1勺淀粉,1勺面粉,抓拌均匀,腌制5分钟,再用清水冲洗干净,这样能够很好的去除鸡肉里面的血腥味道。接着起一锅,里面放入适量的清水,把鸡肉放进去焯一下水,放入姜片和葱段,还有料酒一起,也是为了更好地去除腥味。大火烧开,焯水差不多5分钟的样子。 2.把焯过水的鸡肉捞出沥干水,再放入清水里面,冲洗个2遍,把鸡肉上的血沫冲洗干净,放入一边沥干水备用。 3.开始准备配料,姜切成片,葱切段,把青红椒去籽切成稍大块,土豆清洗干净后先去皮,再切成块,放到一边备用。 4.起一锅,里面放入适量的油,烧热后把姜片先放进去爆香,再把鸡肉块倒进去煸香,接着再加入少许的酱油上色,翻炒均匀。再加入1勺豆瓣酱,翻炒均匀后加入没过鸡肉的清水,开大火烧开。 5.烧开后再加入适量的花椒,八角和十三香,蚝油,冰糖调味,然后稍微搅拌均匀,盖上盖子,调成小火,慢炖上15分钟。 6.揭开锅盖,这时候鸡肉已经差不多快熟了,把切好的土豆块放进去,先翻炒均匀,接着再盖上锅盖,焖上5分钟,等到土豆差不多都熟透了,再把青红椒块放进去,翻炒均匀,焖上2分钟,再撒上少许盐调味就可以出锅了。 7.装盘后,撒上少许葱花点缀一下,这样简单烧出来的鸡肉软烂入味,一点都不腥,不柴,特别的好吃,土豆焖出来的汤汁可以不用收太干哦,把它用来和米饭一起吃,真的是太香了,每次做一大锅连汤汁都不剩。 小贴士: 今天为大家分享的这道过年最好吃的土豆烧鸡的做法就结束了,非常的简单,只要按照这个方法做,鸡肉软烂入味,美味又营养。过年的时候桌上不能少了鸡肉,赶紧学会了这个鸡肉的做法,回家试着做来尝尝,好吃到让你流口水,保证你连汤汁都不剩。 我们尊重原创。部分文章和图片来于网络和网友推荐,如未署名,系检索无法确定原作者,原作者可随时联系我们予以署名更正,或做删除处理。谢谢! |
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