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油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 油条占中国人早餐比重很大，学会了可以自己在家做，自己做的更放心！晚上和好面，早上约10分钟就能炸好，再配上一碗热乎乎的豆浆，能量满满的一天~ 油条 主要材料： 面粉：500g、鸡蛋：1个、水：270ml、盐：8g、小苏打：4g、泡打粉：4g、色拉油：15g、色拉油：适量 1、所有材料放入厨师机 2、一档拌匀，转三档搅拌 3、搅拌至面团感觉到光滑，时间大约5分钟 4、将面团放至一个平盘里，盘子上刷油，手上抹油，手握成拳手直上直下捣压面团，此为“揣” 5、将面从团揣成大片，对折继续揣，看不到油了就继续往盘子上刷油 6、揣10-15分钟，将面团整理成长方形片状，在盘子上包好保鲜膜，入冰箱冷藏一晚 7、早上取出，案板上撒干粉，将面片放上去抻平 8、用刀切成约1.5cm宽条 9、锅不够大的小伙伴可以一个面条从中间切开成两段
10、两条上下叠在一起，筷子从中间压一下，筷子上沾点干粉，以免粘上
11、不要压得太实，两条的边缘不要粘在一起
12、油温烧至200℃，拿根筷子试一下，筷子的边缘会冒大汽泡就是温度到了，两只手抻着面条，慢慢下锅，油条会慢慢浮起来，用筷子来回的将油条翻转，炸至颜色金黄就可以出锅了
温馨提示： 1. 没有厨师机的可以用面包机，面包机容量小，材料适当减量就好，手揉也可以 2. 揣出来的油条比较有韧性 3. 小苏打和泡打粉可适当增加，出来的油条会更加膨松，最多加到各10克 4. 炸的时候注意控制油温，油温过高油条就容易炸成实心了 |
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