蒸馒头时，只加酵母是错的，多加这2样，馒头蓬松暄软，越嚼越香

蒸馒头

蒸馒头

【食材】：面粉，酵母，白砂糖，牛奶，水等

【做法】

第一步：在碗中倒入大约300毫升的牛奶，加入4克左右的酵母粉，再加入5克左右的白砂糖来促进酵母发酵，搅拌至酵母融化，放在一旁备用。

第二步：在盆中倒入400克左右的面粉，用搅拌好的牛奶和面，搅拌成面絮状的时候下手揉成面团，揉成一个软硬适中的面团就可以了，按照这个比例和出来的面团软硬适中，然后盖上一层保鲜膜放在温暖的地方醒发至2倍大。

蒸馒头

第三步：将醒发好的面团放在案板上揉搓一会儿，揉搓的时候在里面加点碱面和泡打粉，几点泡打粉可以使蒸出来的馒头更蓬松暄软，加点碱面可以使馒头的味道更香，因为酵母在发酵过程中容易变酸，加点碱面可以减少一些酸味，增加馒头的风味，最后揉成光滑的面团，然后搓成长条，整理成大小均匀的面剂，取一个面剂，多揉搓一会儿，最后将它团成馒头的形状，全部做好之后盖上一层棉布进行二次发酵20分钟。

第四步：锅中倒入水，放上笼屉，在笼屉上铺上一层打湿的笼布防粘，然后将醒发好的馒头依次摆放在里面，馒头与馒头之间要留有一定的空隙，然后盖上盖子开大火将水烧开之后再蒸20分钟。

蒸馒头

第五步：20分钟之后打关火焖5分钟左右再打开盖子取出来放凉就可以吃了，不要直接将盖子打开，一定要焖5分钟左右再打开盖子，这样可以防止馒头遇冷冷缩，变形，塌陷。这样香软好吃的大馒头就做好了，白白胖胖的，特别的香软好吃。

蒸馒头

蒸馒头时，只加酵母是错的，泡打粉和碱面多加这2样，馒头蓬松暄软，越嚼越香，加点泡打粉可以使馒头更加蓬松香软，加碱面可以增加馒头的风味，所以蒸馒头的时候不要傻傻只加面粉了，加点泡打粉和碱面蒸出来的馒头蓬松暄软，别有一番风味。为什么你蒸的馒头不好吃，那是因为没加这2样，这才是正确做法，用这种方法蒸出来的馒头太香了。