作者介绍 陈琼 郑州市中心医院临床营养医师/注册营养师 悉尼大学营养与饮食学硕士 中国医药教育协会营养医学专业委员会委员/河南省营养学会妇幼营养专业委员会青年委员/河南省食品科学技术学会食品营养与健康专业委员会委员/郑州市营养学会理事 主要负责心内科和呼吸内科病人营养指导和营养支持,肺结节ERAS团队围手术期营养指导和支持。 具体措施如下: 控制脂肪及胆固醇摄入 长期大量摄入动物脂肪(含有大量饱和脂肪酸),可使甘油三酯升高,加速血液凝固,促进血栓形成。因此,饮食中应减少动物油脂的摄入,如羊油、牛油、猪油、奶油等。不饱和脂肪酸则可调节血液脂肪谱向健康的方向发展,保护心血管系统、降低血脂,故建议烹调用油选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、菜籽油、花生油等,以及富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、亚麻籽油、葵花籽油等。由于《中国居民膳食指南(2017年版)》建议每天烹调用油为25~30g,所以应建议患者采用炖、氽、蒸、煮、熬等少油健康的烹调方式。 |
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