青椒炒猪肝丝 【材料】猪肝，青椒，胡萝卜，姜片，蒜末，葱段，油，盐，鸡精，料酒，水淀粉 【做法】1.猪肝洗净切成丝，用少许盐、鸡精、料酒、淀粉和食用油抓匀，腌制10分钟；2.青椒洗净去籽，切成丝备用；胡萝卜去皮洗净，也切成丝；3.葱姜蒜分别切成葱段、姜片、蒜末，不喜欢姜的也可以不放；4.取锅烧热，放入适量的油，接着放入姜片、蒜末和葱段爆香；5.接着再倒入腌好的猪肝炒匀（前面如若不放姜的话，这里建议可以适当加一点料酒翻炒）；6.炒至猪肝全部变色，放入切好的胡萝卜丝，翻炒均匀；7.接着再放入切好的青椒丝，调少许盐和鸡精炒匀（因为前面猪肝已经有加了盐腌制，所以这会儿盐可以适量少放一点，或者不放盐也行，不然炒出来的菜可能会过咸）；8.最后再淋上少许水淀粉，大火收汁即成，这样一道简单美味的青椒炒猪肝丝就做好了。 红烧油焖大虾 食材：鲜虾、葱、姜、蒜、番茄酱、香葱  做法步骤： 1.鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线 2.锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色 3.倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱，加入少许糖、盐调味，出锅前倒入香葱末出锅即可。 鲫鱼炖蛋羹  【食材】鸡蛋3个、鲫鱼1条、葱1棵、盐1茶匙、生抽少许，水适量 【做法】 （提前准备：鲫鱼处理好，把里面一层黑膜去掉，将鲫鱼两面划上几刀。用保鲜膜裹好冰箱冷藏，也可以油煎好以后冷藏，鱼尽量第二天就要吃掉，放置时间长吃起来会很腥） 1、鸡蛋磕入大碗中，放入盐、葱花搅打一分钟，搅匀即可。 2、刚烧开的热开水，倒入蛋液中，边倒边用搅拌器快速搅拌蛋液，开水是蛋液的2倍。 3、找一个深盘子，将鲫鱼放入深盘中，然后倒入鸡蛋液。 4、放入蒸锅以后，扣上一个大盘子。开大火蒸10分钟后，开盖撒入葱花，淋上生抽或虾油即食。 木耳烧腐竹  食材 木耳适量、腐竹适量、猪肉适量、青椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量。 做法 1、肉切片，腐竹用温水泡软。 2、朩耳用温水泡发后撕成小朵，清洗干净。 3、姜蒜切碎，青椒切丝。 4、锅烧热、放入肥肉煸炒出油、加姜蒜炒出香味。 5、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 6、加腐竹木耳翻炒片刻、加少许清水焖煮两三分钟。 7、加青椒丝炒至断生、加少许盐、鸡精调味即可。 |
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