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橡木桶对于蒸馏酒来说，无疑具有重要的意义。有人说，威士忌60%的风味来源于橡木桶陈酿过程。对于啤酒过桶来说，橡木桶对最终啤酒的质量也起到重要贡献。有鉴于此，小编接下来会和大家聊聊桶，本节主要科普一些常见的木桶。在全球酒类行业使用的大部分橡木桶主要来自于美国和欧洲。由于美国要求波本威士忌只能使用新橡木桶陈酿，而苏格兰威士忌可以多次使用橡木桶，所以市场上流通的很多橡木桶来源于美国。当然，雪莉桶，红酒桶等其他种类酒的酒桶会带来不一样的风味。波本桶（Bourbon barrel, 190-200升）：也叫美国标准桶。根据美国法律要求，其所使用的橡木为美国白橡木，体积为200升，使用前需要烘烤，只能使用一次。所以美国威士忌厂使用后的波本桶被运往全球其他地方继续使用。 
猪头桶（Hogshead, 225-250升）：体积为225-250升，这个尺寸的桶在苏格兰威士忌行业里的使用率仅次于波本桶。木材一般使用的是美国白橡木，而且是用从波本桶上拿下来的桶板重组而成的。因为桶的尺寸变大了，酒液于桶的接触面积变小了，所以更适合长时间的陈年。其在用于陈酿威士忌之前也会用来陈酿其他种类的酒，其中雪莉就是最常见的一种，所以才有了雪莉猪头桶。雪莉猪头同之所以在行业内比较受欢迎，是因为经过长时间的陈年，酒体本身可能同时获得波本和雪利酒的味道特点。
巴特桶（Butt, 475-500升）:在雪利酒行业，巴特桶是使用最多的橡木桶，所使用的橡木多为西班牙橡木，近些年来，开始使用越来越多的美国橡木。和猪头桶这种之前陈酿过波本威士忌的桶不一样，巴特桶大多数只陈酿过雪利酒，之后就直接被用来陈酿苏格兰威士忌了，所以口感上会有更多的雪利酒的迷人风味，让很多威士忌厂商趋之若鹜，一票难求。
四分之一桶（Quarter cask, 40-50升）：容量为美国波本桶的四分之一，因为容量小，酒液可以接触到更多的橡木，因而熟成速度快。虽然使用四分之一桶可以加快酒液熟化进程，但是有时候因为太快也会带来不良影响，因此多用于最后的熟成。拉弗格四分之一桶（Laphroaig Quarter Cask）就是先陈年在美国波本桶，再换到四分之一桶里进行二次熟成。
波尔多/勃艮第桶（Barrique, 250-300升):多用于葡萄酒行业，少部分用于干邑，在法国两个著名葡萄酒产区使用，形状大小稍有差异。绝大部分使用法国橡木制作而成，虽然之前多用于葡萄酒的陈酿，近些年来，在很多威士忌酒厂里也出现了其身影。
柱桶（Puncheon, 450-500升): 主要用于雪莉酒行业，使用频率仅次于巴特桶，体积和巴特桶相当，但形状更为矮胖，一般使用西班牙橡木制作而成，橡木板较薄。另外一种使用美国橡木制作而成的柱桶，则主要用于朗姆酒的陈酿。
波特派普桶（Port pipe, 550-650 升): 用于陈酿波特酒。多用欧洲橡木制作而成，橡木板较厚，细长。在威士忌酒厂一般用其做最后的熟成（过桶）。
马德拉桶（Madeira drum, 600-650 升):用于陈酿马德拉酒。使用很厚的法国橡木制作而成，比上面介绍的所有桶都要显得矮胖。由于马德拉酒产量不大，所以马德拉桶也就比较稀缺，威士忌酒厂会用其来做过桶。 
戈尔达桶（Gorda, 700升)：用美国白橡木制成，最初用于美国波本威士忌产业，大多用于将不同桶的威士忌调和之后，再放入戈尔达桶静置融合一段时间，让酒质更稳定再装瓶，也有直接用来陈年威士忌或雪莉酒。
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