|
本期导读：油酥手抓饼不用买，手把手教你在家做，3分钟一张，柔软劲道好吃 今年这春节过得既悠闲又憋闷，悠闲的是不用串门走亲戚，憋闷的是只能呆在家里，哪里都不能去。现在每天看着国内疫情的更新数据，病例数量在不断增加，感觉当前的局势十分严峻，疫情防控刻不容缓。 针对此次新型冠状病毒，国家启动一级响应，可见对此次疫情的重视程度。现在大到城市，小到村庄都封闭了，不得外出，我们都必须呆在自己家里，好好地自我隔离。这个时候，不给我们的国家添乱，就是给我们国家最大的贡献。 反正在家也是没事做，不如和杨哥一起来研究研究美食。今天杨哥给大家分享的是油酥手抓饼的做法，用它来做早餐再好不过了。想吃手抓饼不用出去买了，手把手教你在家自己做，全程无技巧，卷一卷，擀一擀，3分钟一张，外酥里软层次多，柔软劲道又好吃。下面一起来看看具体做法吧。 【教你在家做油酥手抓饼】 油酥手抓饼 【所需食材】 普通面粉300克、盐适量、热水200毫升、食用油适量。 【做法步骤】 1、我们先准备普通面粉300克，少加入一点盐，增加面的筋性。倒入200毫升的热水，水温在50-60度之间，一直搅成大面絮。下手揉成一个偏软光滑的面团，盖上盖子或者封上保鲜膜，醒面10分钟。  醒面10分钟 2、将醒好的面团取出来，放在面板上轻揉几下，搓成粗细相等的长条。  面团搓成长条 3、切成三个大小相等的大面剂，取一个面剂，搓成一个圆柱形状，然后并排放入准备好的大盘中，在表面刷上一层油，锁住水分。面剂用油封住以后，它的延展性会更好。盖上盖子或封上保鲜膜，醒面40分钟。  面剂刷油 4、接下来调油酥，碗中倒入一勺面粉，少加一些盐，倒入适量的食用油，用勺子充分搅拌均匀。搅拌至细腻无干面粉即可。  制作油酥 5、面板上少抹一点食用油防粘，放上一个面剂，按压的薄一些，擀成一个长方形的大面片。淋上调好的油酥，用手或者刮板涂抹均匀。这一步是手抓饼起层的关键。  抹上油酥 6、掂起面皮，像折扇子一样将面皮重叠起来。  面皮重叠起来 7、然后从一头边拉伸边卷起来，这样可以增加手抓饼的层次，将收口处的小尾巴压在下面。  收口处压在下面 8、这样手抓饼的生胚就做好了，全部做好后，放到面板上，盖上保鲜膜，再松弛5分钟。  松弛5分钟 9、取出第一个做好的面剂，往四周的方向擀开。面剂醒过之后，在擀的过程中就不容易回缩了。  将面剂擀开 10、将擀好的面饼放进预热好的电饼铛里，开大火烙上一分半钟。时间到，给生胚翻个面，再接着烙上一分半钟。烙至两面金黄，手抓饼就熟了。用筷子抖几下，层次就出来了，而且外皮还特别酥脆。  烙好的手抓饼 这样咱们的手抓饼就做好了，给大家看一下这层次多好，都是小薄层。用热水和的面，吃着比较柔软有嚼劲，凉了也不容易硬。喜欢的朋友收藏一下。 层次多的手抓饼 以上就是杨哥给大家分享的油酥手抓饼的做法，用它来做早餐再好不过了。想吃手抓饼不用出去买了，手把手教你在家自己做，全程无技巧，卷一卷，擀一擀，3分钟一张，外酥里软层次多，柔软劲道又好吃。喜欢的朋友可以试着做一下。
|
|
|
