 丝瓜烧豆腐 材料：北豆腐200克，丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量 做法：1将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水汆一下，捞出沥干水 2丝瓜削去皮，洗净，切成菱形旋刀块 3锅置旺火上，倒入食用油烧至八成热，放入丝瓜，略炒 4加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧。 5放入鸡精、盐、用水淀粉勾芡，起锅装盘  黄瓜辣炒香干 材料：黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g 做法 1、黄瓜去皮洗净切薄片，辣椒洗净切斜刀，大蒜籽去皮洗净切碎 2、香干洗净切条 3、热锅倒油，放香干煸至微黄，盛出 4、放大蒜籽煸香，放红辣椒爆炒几下 5、放黄瓜翻炒均匀 6、放盐翻炒均匀 7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。  芹菜炒虾仁 食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴 做法： 1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。 2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。 3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。 4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色 5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。  小炒河虾 材料： 河虾300 g；红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣；、生抽1汤勺、盐少许； 做法： 1.青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾； 2.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒； 3.继续翻炒1分钟； 4.炒匀后加入适量生抽； 5.再加入少许盐，继续翻炒均匀； 6.最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。 |
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