小炒肉

原料

五花肉1斤、尖椒10个、小米椒3个、葱、姜、蒜、蒜苗、豆瓣酱、盐、砂糖、酱油、料酒、食用油适量

做法

1、      将五花肉洗干净沥干水切薄片（最好把皮去掉），尖椒切粗丝（或马耳朵）备用。姜、蒜切片，葱蒜苗切节。小米椒切圈。

2、      锅里放少许油加热，放入姜蒜片爆出香味，然后放入五花肉炒到表面微黄（爆出油）。

3、      五花肉拨一边，舀一大勺豆瓣酱炒片刻，出红油后与五花肉翻炒，倒入青尖椒、葱蒜苗（切段）和小米椒翻炒断生，加盐、糖、酱油、料酒调味，即可起锅。