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香椿拌豆腐  用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙 做法：香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水 切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐) 豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可 紫薯山药粥  用料： 紫薯1个 / 山药1段 / 大米1杯 / 冰糖 做法： 1、山药/紫薯去皮，切滚刀块 2、大米放入电饭锅，加适量水 3、米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可，一共需熬制1小时 卤煮火烧  用料： 猪肠 猪肺 油豆腐 火烧 香菜 红腐乳 韭菜花 老抽 生抽 黄酒 蚝油 桂皮 山奈 草果 八角 陈皮 香叶 大蒜 做法： 1. 猪肠剪开呈平面，将肠壁上的油脂全部剔除，并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。 2. 猪肺切大块先用清水焯一下，滤除血水。 3. 将猪肠微微炒一下，加入老抽上色，之后加入猪肺，加开水没过即可（一定要用开水） 4. 加入葱姜蒜和各种香料，开始炖煮两小时左右。 5. 在炖煮的过程中，加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油（可再稍加极少量陈醋） 6. 油豆腐对半切开，在快熟时加入进锅内。 7. 用普通面粉做普通白面饼，厚度约1cm即可，用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可。 8. 将猪肠、猪肺炖煮好后，将面饼泡入汤汁中，静置10min左右 9. 将面饼捞出切小块，将猪肠、猪肺捞出，切小块，捞出油豆腐，一并放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，将炖煮好的汤汁浇入碗中，再适量加入一些食醋即可。  芦笋炒虾球 材料： 芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙 做法： 1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片 2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用；开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香 3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒 4、最后放蚝油调味，即可出锅 |
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