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苏东坡早年在京城时，就名气大胜。日子过得那叫一个舒服，有酒有肉还有许多达官贵人捧，据说随便写一副字就能换几十斤羊肉。后来外放到湖州，杭州，这些地方富裕，有钱人多，做官的多从来不缺人附庸风雅，写诗写词过的依旧不错。 
最后无缘无故被卷入“乌台诗案。”被贬到了黄州当团练副史，相当于现在的民兵，那时宋朝的正规军都不怎么样，别说一个民兵了。基本就是一个闲职，而且工资还低，可是大鱼大肉吃惯了怎么办呢？ 
苏东坡是个好吃的主而黄州盛产猪肉，而且又便宜。我们知道古代人很少人吃猪肉的猪肉是下等肉，牛羊肉才是常吃的。但工资不允许啊又馋，所以就把当地的黄州猪肉用葱姜，黄豆酱油和黄酒一起烧。为了去除猪肉的骚味，并不放一滴水进去，用小火慢慢煨熟，香气四溢糯而不腻，让人拍案叫绝，这种吃法流传至今，更是一些大厨的看家好菜。 
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