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近年来，癌症高发，与不良饮食生活习惯，脱不了干系。 23岁的小叶(化名)，因面临就业问题，压力巨大。 不知道是不是心理因素影响，小叶最近经常呕吐，人也瘦了一大圈。 忙着找实习单位的小叶，总说没胃口，偶尔吃点，还总反胃打嗝，甚至呕吐。 这让小叶的同学好友，很担心，但小叶坚持说，是自己压力大导致的。 直到有天傍晚，小叶突然腹痛难忍，才让同学送其去医院。 经过检查，小叶肚子里，存在大量血性腹水，而且，胃壁明显增厚。 进一步检查发现，多项肿瘤标志物显示有异常增高。 更可怕的是，胃镜下，她的胃腔缩小很多，本应松软的胃壁，变得格外坚硬，犹如皮革一般，胃内自然的蠕动也不见了。 最终，小叶被确诊为胃癌晚期。 而更让人心痛的是，小叶的胃癌，已经发生多处转移，医生也无能为力。 当医生和小叶聊过之后，叹息说到：年轻人，咋都爱吃这“毒物”——街边麻辣涮串。 原来，小叶一直以来，不但天天吃宵夜，还更喜欢一种美食——麻辣涮串。 学校的美食一条街，有好几家涮串，每天下晚课后，小叶都要去吃一些。 不论其蔬菜，肉丸，还是菜卷，都是小叶最爱，多放上一点辣椒、麻油、芝麻酱，蘸着吃，十分美味。 小叶，是那种“干吃不胖”型，这也让小叶有恃无恐，对美食来者不拒，这样一吃，就是三年多。 然而，麻辣涮串这种食物，又烫又辣，为了好吃，各种调料和盐分放的也很多。 临床中，医生发现，很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物。 此外，经常进食辛辣食品，可刺激胃黏膜充血，久而久之，可导致慢性胃炎。 而盐摄入过量，导致胃炎、消化道溃疡的发病率不断增加，同时还会减少胃酸分泌，让胃黏膜失去保护。 更不要说，个别无良商家使用不好的材料，卫生条件不过关等因素了。 此外，经常吃路边小吃，还要小心感染幽门螺杆菌很多的路边小吃，卫生不合格，十分容易导致感染幽门螺杆菌。 一旦感染幽门螺杆菌，长久「定居」在我们的胃里，不断释放尿素酶、空泡毒素、磷脂酶、生物胺等物质，使胃黏膜上皮细胞坏死，破坏黏膜屏障，导致胃炎，进一步形成胃十二指肠溃疡，甚至诱发胃癌。 幽门螺杆菌，会造成肠上皮化生启动胃癌因子，导致胃癌的发生。 调查发现，过九成的胃癌患者体内都有它，不仅和胃癌发病率明显相关，而且还特别容易传染！ 因此，生活中，一定要注意，减少吃路边小吃等卫生不合格的食物，尽量避免感染幽门螺杆菌。 此外，下面三种食物，加速胃部病变，劝你少吃点第一种：过油食物 在众多的食物中，过油菜等油炸食物颇受广大人群所喜爱，毕竟食物在经过油炸后更酥脆，多油多脂，也更符合大众人群的口味。 然而，食物在油炸过程中，会产生致癌物质——多环芳烃类，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。 而重复多次使用的油，在反复高温之下也会产生毒性较强的聚合物，含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。 第二种：过烫的食物 国人讲究趁热吃，觉得刚出锅的食物口感特别好，但是，倘若匆忙进食过烫的食物，便会把口腔和食道黏膜烫伤。 研究证明，人的消化道黏膜最高耐温不超过60度，一旦超过，对消化道黏膜的伤害是不可逆的，就像刚烧开的水、刚煮熟的饭等，这些温度都在八、九十度之间，若是进入胃部，就会烫伤胃粘膜，甚至诱发癌变。 第三种：腌制食物 腌制食物是中国的饮食习俗，也一直流传至今，腌制食物可促进食欲，但是也会增加胃的损伤。 菜在腌制的过程中，会产生大量的亚硝酸盐，而胃中的物质与硝酸盐结合，生成亚硝胺类致癌物。 刺激胃脏，导致幽门螺旋杆菌的感染，加速胃癌的发生几率。 养护胃部健康，坚持“四个一”1：一份好早餐 吃早餐，是养胃最重要的一步。 人体，经过一夜的睡眠，消化吸收，清晨起床后，胃酸较多。 如果不吃早餐，没有食物来中和，那么，强烈的胃酸，会损害胃粘膜健康。 此外，不吃早餐，还容易导致结石等疾病的发生。 早餐，不可少，也不可对付了事，要吃得有营养。 早餐，最好选择温热的食物，这样对于胃部健康更有益。 一份营养早餐，最好包括淀粉类主食，蛋、奶、豆浆选其二，还要有一份水果蔬菜。 2：一杯热茶水 寒冷的冬季，喝点热茶，可暖胃驱寒。 热茶水，调理胃病，温和持久，具有其独特的优势。 用一些药食两用小植物，泡水代茶饮，对于胃部健康，十分有益。 奶汁草陈皮茶，泡水喝，可消炎杀菌，养胃止痛。
中医认为，奶汁草，入肝、胃二经，擅长清胃热，治胃痛。 现代药理研究表明，奶汁草，还可杀灭幽门螺杆菌，减少胃溃疡的发病几率，对于各种类型胃脘痛，也有改善之效。 陈皮，味辛、苦，入脾肺二经，可理气健脾，调中和胃，擅长治疗脾胃气滞证。 此外，陈皮所含的挥发油，可刺激胃肠道平滑肌，促进消化，排肠道积气，增强食欲。 二者配搭在一起，泡水喝，养胃杀菌，消炎止痛，杀灭幽门螺杆菌，改善胃炎、胃溃疡，健脾和胃，效果尤佳。
3：一份黄色菜 中医讲，五色入五脏，黄色入胃。 多食黄色食物，有益脾胃健康。 南瓜，性温，味甘，入脾、胃二经，能补中益气，保护胃粘膜，避免胃进一步受损、加速胃粘膜的修复。 胃不好的，不妨吃点南瓜，煮粥、煲汤、蒸食，皆可。 黄小米熬粥，有“代参汤”之美，可养胃补气血。 胡萝卜，可利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效。
4：一份好睡眠 养护胃部，谨记“吃人参不如睡五更”。 良好充足的睡眠，是修复胃的一剂天然的良药。 通过睡眠，胃部可以得到很好的休息，进行自我修复。 一旦睡眠不足，胃部的血液流量会降低，削减胃的屏障自保能力，大大增加患胃溃疡的机会。 而长期睡眠不足，是引发胃溃疡、胃癌等，多种疾病的重要因素。 所以，养护胃，一定要注意，保持一份良好的睡眠，尤为重要。
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