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陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。全网最正宗的凉皮做法：出锅不开裂，不发粘，筋道爽口又解馋，喜欢的朋友快来试试吧 用料 高筋面粉500克 盐3克 碱面3克 （凉皮）的做法 1.面粉加盐跟碱面和成软硬适中的面团，醒面一小时 2.加水开始反复揉搓洗面 3.反复洗三四遍，洗出面筋 4.洗出面精加适量酵母小苏打醒发半小时上锅蒸十五分钟 5.整好的面筋 6.特别劲道 7.洗好的面水沉淀四个小时以上 8.沉淀出来的水倒出去 9.搅拌均匀，就可以蒸凉皮 10.凉皮罗罗刷油倒入面浆，水开大火蒸至鼓大泡就可以，放冷水里凉透
11.一张凉皮就做好，做好的凉皮刷油以免粘连
12.一张一张刷油放整齐
13.做好的凉皮特别劲道
14.Q弹的凉皮切条，搭配自己喜欢的小菜就OK
15.配料如图，芝麻材料油，辣椒油，花生碎，芝麻碎，香菜，芹菜，韭菜，豆芽，蒜水，调料水（少了独特的乱宴菜）
16.拌起来就可以吃啦
17.绝对的美味哦
18.大家一定要试试哦，特别好吃
小贴士 美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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