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疫情开始后，家人心里多少有些恐慌，特别是婆婆，每天都会去超市里采购些易存放的米面、肉类和蔬菜。家里的贮藏室成了囤物资的仓库。后来，要求小区里每两天一家出一人去采购东西，婆婆还庆幸幸好提前采购好了东西，够一家人吃十天半个月的。其实，虽然疫情一开始严重，但在一天天减少，而且超市里物资齐全，价格适中，并没有出现抢购的情况，是老人多虑了。
为了给孩子增加营养，婆婆还买了一大块牛腩冻在冰箱里。牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族等成分，还含有全部种类的氨基酸，脂肪含量低，常吃牛腩不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。所以牛腩有补中益气、滋养脾胃的作用，还能提高人体的抗病能力，可以促进儿童的生长发育，是滋补的佳品。
牛腩的做法不少，但这种做法，做多少吃多少，汤汁用来拌饭更好吃，全家人都喜欢。这个做法就是西红柿炖牛腩了。西红柿酸酸甜甜的，属于生津之物，牛肉能养阴，两者一起炖能起到补血滋阴的作用，营养更均衡，适合贫血阴虚的人食用，汤汁酸酸的味道还有促进消化的作用。牛腩不易熟，这里选择用砂锅，炖至软烂更好吃，做法分享给您，快来试试吧。 西红柿炖牛腩 所需材料：西红柿1个，牛腩500克，葱1段，姜1块，花生油2勺，老抽1勺，生抽1勺，盐2克，冰糖10克，八角2个，香叶1片 具体做法： 第一步，牛腩洗干净切成块，可以在清水中多浸泡一会儿泡出血水；
第二步，砂锅中倒入花生油，把葱段姜片和八角先放入翻炒出香味；
第三步，倒入水，再加入老抽、生抽、香叶，冰糖搅匀调味；
第四步，把牛腩倒入盖上锅盖煮至水开，用汤勺把煮出的浮沫撇出，然后盖上盖子开小火炖煮至牛腩软烂；
第五步，西红柿去皮去蒂切成大块；
第六步，砂锅中撒入盐拌匀，再把西红柿块倒入炖煮至西红柿软烂，汁水浸入牛肉中即可。
注意事项： 牛腩要先浸泡出血水，也可以先经过汆水去除血腥味，这里图省事，没做这一步； 汤汁要一次性加够，可以多加一些，留些汤汁用来拌饭非常好吃； 选择用砂锅炖牛腩可以更好的保温，更易炖烂； 西红柿块要等牛腩炖熟后再加。 大家好，我是海天一色的厨房 |
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