家常美食：土豆烧辣兔腿，蒸肥牛金针菇、蚝油豆皮炒芹菜，蘑菇汤

土豆烧辣兔腿

食材

辣兔腿1根、大土豆1个、胡萝卜80克、葱适量、卤肉料小许、食用油适量、生抽10克、老抽10克、冰糖3克、食盐1克、鸡精少许、清水若干、淀粉少许、姜适量、葱叶少许、香菜少许、干辣椒少许。

做法

1、土豆去皮洗净，腊兔腿浸泡一夜，都切滚刀块。

2、土豆块放少许干淀粉，抓匀。

3、胡萝卜，葱姜改刀，取卤肉料和干辣椒。

4、热锅冷油，油热放土豆炸，勤翻面，微黄即可。

5、不留底油，放胡萝卜和条件等翻炒，放兔腿块翻炒。

6、放食盐，放生抽，翻炒均匀放土豆，翻炒均匀放老抽，翻炒均匀。

7、放清水和冰糖，翻炒均匀，再放清水跟食材持平。

8、煮开锅，转小火炖20分钟，放鸡精，改大火收汁，汤汁浓稠关火。

9、葱叶和香菜切末，放香菜末装盘。

蒸肥牛金针菇

食材

肥牛100g、金针菇200g、蒜20g、葱5g、姜5g、杭椒5g、红辣椒5g、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、糖0.5勺、水淀粉适量。

做法

1、肥牛片展开取出适量金针菇放在肥牛的一侧。

2、从一侧向另一侧卷起来不能卷太紧也不能太松弛哦。

3、肥牛金针菇卷卷好依次摆入盘中。

4、切好的葱姜摆在肥牛和金针菇上面。

5、锅中烧开水放入肥牛金针菇卷大火蒸八分钟。

6、肥牛金针菇卷拣去葱姜摆入另一个盘中。

7、蒸肥牛金针菇卷的原汁原味汤汁倒入锅中再添加适量清水烧开放入蚝油、一品香酱油、糖开锅时倒入水淀粉搅拌成粘稠状最后撒上蒜粒即可。

8、汤汁均匀的淋在肥牛金针菇卷上，撒上辣椒红、杭椒和蒜粒就大功告成了。

蚝油豆皮炒芹菜

食材

豆皮适量、芹菜适量、蚝油1勺、花生油2勺、干辣椒适量、蒜末适量、盐适量。

做法

1、芹菜.豆皮洗净切好，蒜末，辣椒。

2、锅内加水烧开，放入豆皮煮2分钟。

3、锅内放油烧热，放入辣椒.蒜末炒香。

4、倒入芹菜翻炒均匀，放入豆皮。

5、芹菜炒至断生，放蚝油，放盐调味。

6、翻炒均匀即可。

蘑菇汤

食材

平茹适量、金针菇适量、大葱适量、姜片适量、小葱适量。

做法

1、锅中放入少许油、下入姜片和葱爆香。

2、掺入适量清水烧开。

3、下入平菇煮5分钟左右。

4、下入金针菇煮1分钟左右。

5、下入盐调味即可，撒上葱花、香鲜美味。