【步骤图】老虎菜（东北夏季下饭凉拌菜）的做法

步骤 1

7月，东北菜市场买点辣椒，地上小盆里那种辣椒相对其他辣椒比较辣。有些论盆卖，一盆2元钱。也可以去超市购买，但我总感觉市场的比较新鲜。

步骤 2

我用的香菜大概这么多，摘洗干净切成碎末。

步骤 3

最后小尖椒切成丁，葱切成小段，香菜末混合进去即可。

步骤 4

加入香油，酱油，白糖，醋搅拌均匀即可。老虎菜一般做的比较咸，一个是为了就饭吃开胃，另一个是为了不容易变质，或者因为东北人口重的多，咸度可自行调节，不够咸可以用盐或酱油调味。

步骤 5

搅拌均匀的菜，静置片刻，会出一些汤汁，冰镇更好吃。