烤箱烤鱼提起烤鱼, 大家去饭店应该经常点的一道菜,这道菜大人小孩都能吃,也是很美味的菜了,今天美食大叔教大家在家就可以做这道菜,而且比饭店的卫生还健康,好了,话不多说,咱们开始吧。 用料:草鱼1条(2斤左右),豆皮,土豆,洋葱,金针菇,花生米,青辣椒,干红辣椒,各适量豆瓣酱,花椒,辣椒面,辣椒粉,老干妈各适量 做法 : 1、2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2~3小时。 2、把配料切好备用 3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆。 4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟。 5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即可,很美味哦。 |
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