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作为一个烤鱼控走到哪个城市就在哪吃烤鱼，最喜欢的还是家乡的渔飘飘纸上烤鱼，现在烤鱼店太多了，吃来吃去还是渔飘飘纸上烤鱼最好吃!每次去香辣烤鱼必点~分店有很多，但是最常去的还是那一家!吃的多，渔飘飘纸上烤鱼的师傅传授了烤鱼做法，分享给大家。  香辣烤鱼-烤箱版 用料： 草鱼、豆皮、金针菇、洋葱、青椒、土豆、西兰花、大蒜，花生米 1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半 加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右2. 2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，我把鱼头切掉了 因为不吃鱼头 200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的 3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米(看个人喜好加哦~) 4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照 炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。 5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味 (我炒的太过了，菜有点软了，洋葱脆脆的更好吃)菜把鱼都压在底下看不到了~~ 6. 把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽滴口水阿····· 7. 味道很赞，喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的，可以在家尝试做下~∩_∩  麻辣烤鱼 用料： 鱼(最好用花鲢!)、菠萝、黄瓜、芹菜、油炸花生米、香菜、葱姜蒜、红油豆瓣、豆豉、干辣椒、干花椒、十三香/五香粉、冰糖、香叶八角小茴香适量、泡姜和泡椒、洋葱和土豆!!(我家没有就没加，哭) 1. 鱼洗净，铺开，在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉，摆上姜葱腌制一小时以上(根据鱼的大小来决定腌制时间，我这条两斤半的样子，盐不要怕放多了，多抹一点才入味) 2. 腌制的时候开始准备各种材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干净剪断，芹菜去叶子切断，菠萝和黄瓜切块。 3. 把腌制好的鱼刷上油，多刷一点!放入预热220度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。 4. 烤鱼期间就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。 5. 放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜继续炒香。 6. 放入配菜炒炒炒，加一点高汤或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。 7. 鱼烤好了拿出来，吧配菜浇在鱼上，入烤箱继续烤30分钟的样子。 8. 烤鱼时就准备表面的辣子和花生，油炸花生米可以买现成的，热锅入油小火炒香辣椒花椒和花生，等鱼好了就淋在鱼身上~呲呲啦啦好想呀! 9. 在配一杯啤酒!口水…  香草柠檬烤鱼 11. 用料 鱼一条、现磨黑胡椒、现磨海盐、大蒜较多、新鲜迷迭香几枝、柠檬1～2个、香叶两片、橄榄油、 香草柠檬烤鱼的做法、 1. 先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐 2. 然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部 3. 把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油 4. 把整条鱼用锡纸包裹起来 5. 烤箱预热200摄氏度，上下火烤30分钟左右(根据鱼的大小不同时间需要调整)
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