这辈子应该吃一次掏空灵魂的麻辣烤鱼

那天被馋到后

直接就不行了

磨刀霍霍向活鱼～

阿酱.

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掏空灵魂的麻辣烤鱼

这个谱子做了五次修改过的，每次都没有失败过，超级好次。如果大家没有炸鱼这地儿 就烤吧 片开擦干鱼身 抹一点油 进烤箱烤 30分钟（鱼大约一斤半到两斤）当然口感肯定有差别！！你想啊 炸鸡和炒鸡能没区别嘛！

草鱼/鲶鱼/黑鱼一条 1斤半

不要买太大 不然不容易熟

配菜：

鹌鹑蛋 木耳 豆皮 黄豆芽 金针菇 藕 土豆 芹菜

炸花生米

王家渡麻辣香锅料包一袋

葱姜蒜

1.炸花生米：

炒菜一点点的油，放半斤多的花生米 全程最小火，时不时翻炒一下 炒到有花生香味儿 颜色变深 有些花生裂开，放三根干辣椒 一小把花椒 再炒，颜色完全变深 关火 。
等温度降下来 基本常温时放一勺盐 拌匀，完全凉透后就可以放在密封盒中 小心别返潮可以放好久。

2.清理好超市帮着炸好的鱼一条，从鱼肚子下刀顺着主鱼刺片开 放在烤盘中。
（或者新鲜鱼一条 片开 抹料酒半勺盐腌制 然后刷一层油 烤箱200度 半个小时 至皮焦脆）

3.蒜拍一下即可 姜切片 葱切段。

4.准备配菜：木耳 豆皮 黄豆芽 金针菇 藕 土豆 芹菜 鹌鹑蛋。

5.锅里倒油 爆香葱姜蒜，倒入配菜（易熟的后放：豆芽 鹌鹑蛋），翻炒半熟 再倒入麻辣香锅料包，炒香 ，再放小半勺盐 一点酱油 一小碗热水，煮开 然后倒鱼身上。

6.烤箱200度 ，如果是炸的鱼 最好前10分钟用锡纸蒙上 这样有焖炖的效果 入味儿，后10分钟打开，如果是鲜鱼烤的脆皮 那就全程打开吧 要不皮都不脆了。

出锅后撒炸花生米，齐活儿。

做过很多次都没失败过的好味道！

PS：

炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味。

***彩蛋来啦***

（看今天推送的第一条有彩蛋哦）