|
我是用烤箱做的烤鱼，味道很好的，也用烤箱做过烤肉，烤菜，我在家里笑称，这个夏天我们不用出去吃烧烤了。 上边这个第一次用烤箱烤的烤鱼 下边这个是第二次做的烤鱼
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！ 1.草鱼一条（我买的这条两斤三两）刮干净鳞，从中间片开，但是要连着不要全部断开，这些卖鱼老板能帮忙做好。鱼背上每边都划几刀。 2.准备腌制料，碗里加姜丝，花椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，盐，酱油，料酒调匀。除了花椒粉我还用了四川的麻椒。 3.像做按摩一样把调料均匀的涂抹在鱼身上，腌制一天，如果时间不够用，起码也要腌制一小时。 4.烤箱预热200度，烤盘铺上锡纸，把腌好的鱼平铺到上面，这时要刷一层油，如果担心腌制的不够入味，最好把上边的调料再做一份，不加料酒了，换成植物油，把调好的料油在鱼身上刷两遍。 5.烤箱200度，中层，烤20分钟，20分钟后取出再刷一层料油，放回再烤5-8分钟。 6.烤鱼的这个时间着手准备配菜，依个人口味来就可以，坐锅倒油，姜丝葱花爆香，想吃辣口的也可以放辣椒，像炒菜一样把所有配菜放入翻炒，加适量清水炒熟。注意水不要煮干了，汤还要淋到鱼上。 7.烤鱼拿出来后把配菜浇到鱼身上，撒上香菜就可以了。我撒的花生米。 小贴士 1，每家的烤箱脾气不一样，烤箱温度设置在180-200都可以。 2，烤鱼里腌制料和刷的料油很重要，这决定了烤鱼的口味好不好吃，特别是里边的孜然粉在调味上比较特殊，我建议用半碎的孜然粉，因为半碎的孜然粉即便吃到嘴里，用牙一咬也是很香的。 3，花椒腌制久了也很出味，尤其四川的麻椒，搭配进烤鱼里很是合适。 我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！ |
|
|
