家庭烤箱版尚酷烤全鱼

家庭烤箱版尚酷烤全鱼

@健与美@ 2015-05-16 

　　自从买回来烤箱以后，除烤蛋糕、面包、饼干之外都没有烤过其他东西。

　　说实话，做中餐确实比烤蛋糕要简单的多，不用那么讲究材料用多少克，各种材料的比例必须正确，否则烤出来的蛋糕就会失败，中餐就无所谓了。

　　想必大家都在外面的餐厅吃过烤全鱼，全国比较知名的烤全鱼餐厅大家也都知道也去吃过。烤全鱼，直白点说，就是一条鱼上面放点菜而已嘛！咱们今天就来试试自己在家用烤箱做一个烤全鱼。

　　味道一点也不比他外面卖的差，自己做干净又卫生，量足成本还低！

　　

　　

　　

　　

　　所需原料：

　　草鱼 一条

　　调料：料酒、生抽、葱姜蒜、盐、花椒、八角、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱、香菜

　　配菜：宽粉条、莲藕、土豆片、豆皮、生菜、豆芽、黄瓜、青椒、面筋、洋葱、金针菇（只要是自己喜欢吃的，都可以自由搭配）

　　

　　

　　1.把买回来的鱼洗净，去掉鱼腥线（在鱼的两侧）。把鱼从中间切开，再用刀斜着把鱼身切几刀，为了一会儿腌制的时候能更好的入味。

　　

　　

　　2.把料酒、生抽、葱姜蒜、盐倒入盆中，放入切好的草鱼，腌制一个小时左右。

　　

　　3.烤盘铺上锡纸，把鱼放入烤盘，往鱼上涂点橄榄油（橄榄油比较健康，食用油也可以）。入烤箱，上下火200℃，30分钟。

　　

　　

　　4.在鱼烤制期间，我们就可以来制作配菜了。先制作炒料，锅里倒入橄榄油（食用油），多倒一些，因为烤鱼比较吸油。油热后，放入花椒、八角、葱姜蒜、豆豉、豆瓣酱、干辣椒，爆香。（这里就不需要再放盐了，因为豆豉和豆瓣酱本身就很咸）

　　

　　5.炒料炒好后，放入配菜，炒制七成熟，关火。

　　

　　6.这时草鱼已经烤的差不多了，把烤鱼从烤箱取出，将刚刚炒好的配菜铺在烤鱼上，配菜中的油都渗透进鱼肉里，烤鱼会更香更入味，再将烤鱼放回烤箱内继续烤制10分钟。

　　

　　

　　

　　

　　7.10分钟之后取出，撒上香菜，烤箱版烤全鱼就制作完成了！配上大米吃，绝对香香的，这一个菜就够一家三口吃了，都不用炒其他菜。

　　

　　“太原DIY烘焙圈”成立于2015年3月13日，成立之初就本着个性与艺术完美结合的宗旨，力图打造太原最大的民间烘焙组织。并将美好散播开来，将美食传播出去。

　　如果你关爱家人、同时热爱烘焙，那么就一定不能错过我们。想象一下，当烤箱“叮—”响的那一刻，你会发现幸福其实就跳跃在你的指尖，洋溢在全家其乐融融品尝美味的笑容中。